[생물학 실험] 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향

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[생물학 실험] 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

생물학 실험 - 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향

가) 실험 이론과 원칙
나) 실험 재료와 방법
다) 실험 결과
라) 고찰과 결론
마) 참고 문헌

본문내용

photometer를 사용해서 520㎚에서 흡광도를 측정한다.
다) 실험 결과
1. 실험 결과
1) 아밀라아제의 활성에 미치는 온도의 효과
50℃
37℃
15℃
무처리 전분
포도당
Blank
OD at
520㎚
-0.0143
-0.0134
0.3422
-0.2363
0.8723
0
2) 아밀라아제 활성에 미치는 pH의 효과
pH 2.7
pH 5.5
pH 10.0
무처리 전분
포도당
Blank
OD at
520㎚
0.396
0.313
0.255
-0.147
1.06
0
2. 상기의 실험 결과를 히스토그램으로 표시하시오.
1) 온도의 효과
2) pH의 효과
라) 고찰과 결론
이번 실험의 목표는 전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)의 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 중의 온도와 pH가 효소활성에 미치는 효과를 관찰하는 것이다. 먼저 온도가 아밀라아제 활성에 미치는 영향을 실험하였다. 이론상으로 아밀라아제는 37℃에서 활성도가 최대이다. 하지만 이번 실험에서 큰 오차가 생겼다. 37℃에서의 수치 값이 50℃, 15℃보다 크게 나와야하는데 우리는 15℃>37℃>50℃ 순으로 수치 값이 나왔다. 그래도 아밀라아제가 작용하여 무처리 전분보다는 수치 값이 크게 나왔다. 하지만 포도당과 비교했을 때 다른 온도에서는 물론이고 최적온도인 37℃에서도 흡광도 차이가 너무 컸다. 실험이 제대로 되지 않은 이유는 실험온도에 정확히 맞추지 않고 실험을 했던 것과 아밀라아제에 이물질이 들어갔기 때문이라고 생각한다. 두 번째로 우리는 pH가 아밀라아제 활성에 미치는 영향을 실험하였다. 아밀라아제의 최적pH는 7이다. 이번 실험 역시 제대로 되지 않았다. 이론상으로는 pH 7에 가장 가까운 pH 5.5에서 포도당과의 수치 값 차이가 적게 나타나야 되는데 pH 10.0, pH 5.5, pH 2.7순으로 포도당과의 수치 값 차이가 적게 나타났다. 실험이 제대로 되지 않은 이유는 시약을 넣을 때는 피펫을 각 시약마다 하나씩 사용해야하는데 실수로 다른 시약에 썼던 피펫을 또 다른 시약에 사용하였다. 그래서 실험이 제대로 되지 않은 것 같다. 다음부터는 이런 실수가 없도록 하여 정확한 실험 값이 나오도록 해야겠다.
마) 참고 문헌
아주대학교 교수, 생물학 실험, 제6판, 아주대학교출판부, 경기도 수원, 2004년 출판 40～42p
두산세계대백과
현대일반화학, 자유아카데미
http://www.postech.ac.kr/life/pe/

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