광주의 전통 음식 떡갈비

소개글

광주의 전통 음식 떡갈비에 대한 보고서 자료입니다.

목차

송정 떡갈비
떡갈비란?
송정떡갈비의 유래
송정떡갈비 영양소

본문내용

는 송정떡갈비 1호점에 가서 먹었는데 2호점도 있다. 물론 둘다 가봤다.
송정떡갈비 영양소
떡갈비의 주재료인 쇠고기는 구성성분 중 수분 다음으로 많은 것은 단백질로 약 20%정도를 차지하고 있다. 고기는 인류의 가장 중요한 단백질 자원으로 분류되는데, 그 이유는 육단백질을 구성하고 있는 아미노산의 조성이 인간의 몸을 구성하고 있는 아미노산 조성과 유사하기 때문이며, 따라서 영양학적으로 ‘완전단백질’로 불리운다.
떡갈비는 맛이 좋고 영양가가 높아 누구나 사람들이 가장 좋아 하는 식품의 하나가 될 수 있을 것이다. 양질의 단백질과 철분이 풍부하고 지방, 무기질, 비타민 등의 공급원으로서 가치가 높은 식품이며, 특히 철분이 많아 빈혈인 사람에게 더없이 좋다.
에너지(kcal)
116.2
탄수화물(g)
5.4
지방(g)
7.3
단백질(g)
7.4
비타민
비타민A(ug RE)
21.0
비타민C(mg)
1.7
비타민B1(mg)
0.05
비타민B2(mg)
0.07
나이아신(mg)
1.4
무기질
칼슘(mg)
35.6
인(mg)
73.1
나트륨(mg)
193.5
칼륨(mg)
96.0
철분(mg)
1.0
출처 http://cafe.naver.com/ohtour/1481

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