유아기 영양에 대하여 ( 유아기 특성, 식행동, 식습관, 영양관리, 영양문제 등 )

소개글

유아기 영양에 대하여 ( 유아기 특성, 식행동, 식습관, 영양관리, 영양문제 등 )에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 머리말
1. 유아기 영양의 의의

Ⅱ. 본문
1. 유아기 영양의 특성

2. 유아기의 성장과 발달
(1) 신체의 성장과 신체 구성
(2) 기능적 발달

3. 유아기의 영양섭취 기준
(1)유아기의 1일 에너지 및 다량영양소
(2) 무기질
(3) 비타민
(4) 수분

4. 유아기의 영양 실태 및 영양 문제
(1) 영양소별 권장량 섭취비율
(2) 유아기 영양실태
(3) 빈혈
(4) 비만
(5) 충치

5. 유아기의 식행동
(1) 유아기의 식행동 특성
(2) 유아기 식품기호
(3) 유아기 편식의 원인
(4) 유아기 편식개선

6. 유아기의 영양관리
(1) 유아기 식사와 간식
(2) 유아기 식사의 1일 식품구성
(3) 유아기 식사관리
(4) 유아기 식사지도

Ⅲ. 맺음말

Ⅳ. 참고문헌 및 참고사이트

본문내용

먹고 있는지 모르는 상태에서 무의식적으로 음식을 먹는 습관은 성인 비만의 중요한 원인으로 알려져 있다. 식사 시간만은 tv를 끄고 엄마의 얼굴과 음식을 보며 식사할 수 있도록 해야 한다.
네 번째, 유아의 식사를 불규칙하게 만드는 가장 주요한 원인은 지나친 간식섭취이다. 특히 설탕이 많이 들어간 달콤한 간식은 소량만으로도 혈당을 높여 식욕을 떨어뜨린다. 유아가 끼니를 걸렀을 때는 간식을 주기보다는 다음 식사 시간까지 기다리도록 하며 간식을 주더라도 달지 않은 과일이나 치즈 정도가 적당하다.
다섯 번째로는 손가락의 미세한 운동을 조절하기에는 플라스틱 재질의 가벼운 것보다는 무게가 있는 것이 좋다. 유아의 자립심을 길러주기 위해 직접 숟가락을 들고 밥을 떠먹게 하는 것이 좋으며 여러 가지 음식을 골고루 먹는 습관을 들이는 것이 중요한다. 잘 먹는다는 이유로 몇 가지 음식만을 되풀이해서 주면 미각이 둔해져서 편식하는 습관이 생긴다.
식사는 정해진 장소에서 정해진 시간에 하도록 하며 식사할 때는 바르게 앉아서 먹는다. 또한 유아들은 가족과 함께 식사 할 경우에 과일, 채소, 섬유질을 더 많이 섭취하며 튀긴 음식이나 고지방 음식, 탄산음료의 소비는 줄어든다. 또한 친구와 함께 식사할 경우에도 이러한 경향을 보이므로 유아가 혼자 식사하게 하는 것보다는 가족이나 친구들과 함께 먹도록 해주는 것이 식습관 형성에 바람직하다.
최근 한 연구에서는 2~3세 어린이의 음식 선호가 어머니의 음식 선호와 유의하게 관련이 있다는 사실을 발견했다. 이는 유아들은 부모를 통해서 음식과 관련된 선호, 태도, 지식 등 을 배우게 되는 것을 보여준다. 따라서 부모는 아기에게 이 음식이 우리 몸에서 어떤 역할을 하게 되며 얼마나 맛이 있는지를 지속적으로 설명해 줘야 한다. 부모의 이런 행동은 유아의 흥미와 적극성을 증가시켜 준다.
마지막으로 어떤 음식을 먹을 것을 강요하며 벌주는 행동, 식사 시간 동안의 엄격한 통제와 제한을 하지 않도록 한다. 이는 오히려 아기에게 나쁜 식습관을 길러 주게 된다. 예를 들어 채소를 먹도록 지시하는 것은 오히려 채소에 대한 선호도를 감소시키며 또한 보상을 받기 위해 그 음식을 먹도록 강요하는 것도 오히려 보상에 대한 선호도는 증가한 반면 섭취를 요구받은 음식에 대한 선호도는 낮아진다. 식사 중에 엄격한 통제를 하는 경우에도 무의식중에 고지방 음식, 고열량 음식에 대한 선호도가 증가한다. 특정 음식을 심하게 제한하는 경우에도 그 음식에 대한 유아의 관심을 증가시켜 오히려 섭취량을 증가시켰다는 연구 결과도 있다. 따라서 이러한 방식 보다는 유아에게 질문하고 협상하고 유아가 스스로 논리적 판단을 하도록 돕는 것이 바람직한 식습관 발달에 도움이 된다.
(4) 유아기 식사지도
식사 전
식사 중
식후
만 1~2세
음식물에 대한 이야기를 듣게 한다.
음식물의 이름, 식사에 대한 노래나 감사 인사를 하게 한다. 손을 씻게 하며 인사말과 식사 준비가 될 때까지 조용히 기다리게 한다.
자신의 것과 남의 것을 구별하게 하며 숟가락이나 젓가락에 바른 사용법을 알게 한다.
주식이나 부식을 교대로 먹고 부식의 양을 많이 먹게 한다.
친구들의 식사가 끝나기를 조용히 기다려주며 손, 입 주위를 깨끗히 씻는다.
"잘 먹었습니다"하고 인사 하게 한다.
만 3세
손씻기를 혼자서 하게 한다. 자리에 앉아서 배식되는 것을 조용히 기다리게 한다.
"잘 먹겠습니다" 인사말을 하게 한다.
자기 혼자서 숟가락과 젓가락을 사용하여 먹게 한다.
되도록 흘리지 않고 먹을 수 있도록 하며, 바닥에 떨어진 것을 먹지 않도록 한다.
침착하게 잘 씹어 먹도록 하고 식사 중에 큰 소리로 말 하거나 자리를 뜨지 않게 한다. 좋은 것과 싫은 것을 구분하지 않고 먹도록 한다.
양치와 조용히 휴식하도록 지도한다.
만 4세
식탁을 준비하거나 배식하는 것을 돕도록 한다.식사 전, 식사 후 마음속으로 부터 감사하도록 가르친다.인사말을 꼭 가르친다.
식사 중으로는 예절 및 친절하게 식사 중의 예절을 가르치도록 하며, 남기지 않고 먹는 습관을 기른다.5. 일정한 시간 내에 먹도록 가르치며, 식후로는 먹다 남은 것을 정해진 그릇에 놓고 식기 치우는 일을 돕도록 한다.
식탁에 음식물이 떨어져 있으면 반드시 치우도록 한다.
만 5세
음식물과 건강의 관계, 편식에 관련된 것, 음식물을 소중히 해야함을 그림이나 도표로 알린다.자발적인 손씻기, "잘 먹겠습니다" 인사말 하도록 지도한다.
바른 자세로 차분히 앉아 먹기, 입 속에 음식물을 넣고 말하지 않기, 잘 씹어서 먹기, 식사 중 자리를 뜨지 않기, 정해진 시간 안에 식사를 끝내도록 하기
음식물을 자기가 치우도록 하기, 식기는 정해진 장소에 가져다 두도록 한다.
Ⅲ. 맺음말
유아 스스로 식품을 선택하여 적절한 환경에서 올바른 방법으로 식품을 섭취할 수 없기 때문에 부모가 형성하는 식사 환경은 유아기의 식습관 형성에 결정적인 역할을 한다. 또한 이 시기에 형성된 식습관은 유아의 앞으로의 건강상태를 결정하게 된다. 유아기에 건강한 식습관을 형성하면 유아는 앞으로도 건강에 유익한 식생활을 유지하면서 살아나갈 수 있기 때문에 매우 중요하다. 이는 가정에서 뿐만 아니라 보육시설에서의 유아 급식도 영양적으로 알찬 식단을 구성하여 제공하여야하고 유아를 대상으로 한 식사관리와 교육 또한 불가결한 부분임을 인식한다. 영양은 단지 활동하며 살아가는데 필요한 것이 아니라 올바르게 성장하고, 발육하기 위한 것이므로 영양학적 지식이 확립되어야한다. 국가의 번영은 건강한 국민의 힘에 의해 이루어지며 건강한 국민은 영ㆍ유아기의 좋은 영양에서 기대 할 수 있으므로 이시기에 영양문제에 각별히 신경 써야한다.
Ⅳ. 참고문헌 및 참고사이트
생애주기 영양학/이연숙/교문사/2011
영양과 건강/안홍서외/성신여대출판부/2002
21세기 영양학/최혜미외/교문사/2011
발달의 관점에서 본 생애주기 영양학/임현숙외/교문사/2000
http://foodnara.go.kr/foodlife/index.do
식품의약품안전처 생애주기 영양관리 정보관 - 영유아
http://www.greenpio.com/
그린피오 - 임신/육아

키워드

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