인도의 음식 문화

소개글

인도의 음식 문화 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

1. 인도 음식문화의 특징
2. 인도에서 향신료가 많이 쓰이는 이유
3. 커리(curry)
4. 남부인도의 요리 특징
5. 남부인도의 전통요리
6. 북부인도의 요리 특징
7. 북부인도의 전통요리
8. 인도의 식사예절
9. 조사를 마치며..

본문내용

도식 빵. 여러 가지 다른 과일과 곡물을 섞어 구운 것도 있다.
<인도의 식사예절>
식사 때 낮은 걸상을 사용하거나 바닥에 앉는다.
좌석배치에 규칙이 있다. 오른쪽에 주인, 왼쪽으로 가면서 연령 순서로 앉는다. 노인과 소년, 소녀는 조금 떨어져 앉는다.
식사 전에는 반드시 물로 양손을 씻는다. 고급 식당에 가면 핑거 보올(finger bowl)이라는 손 씻는 그릇이 나오는데, 레몬을 띄워서 나오기도 한다. 음식은 보통 손가락으로 집어먹지만, 음식이 뜨거운 경우에는 나무 스푼을 사용하기도 한다.
인도에서 음식을 먹을 때 왼손은 오염된 손으로 간주하기 때문에 식사를 할 때는 반드시 오른 손만 사용한다.
인도에서 엄격하게 지켜지는 예절 중에 하나는 음식을 남기지 않아야 하고 먹는 도중 흘려서도 안 된다는 것이다. 식사를 할 때는 원칙적으로 대화를 하지 않는 것이 예법이다. 대화는 식사를 끝내고 손과 입을 씻고 난 뒤에만 허용된다. 이것 역시 말을 할 경우 언제 어떻게 튀어나올지 모르는 오염의 주범인 바로 '침' 때문에 지켜지는 것이다.
음식을 먹을 때는 개인 그릇을 사용하고, 큰 접시에 준비된 음식에는 공동 스푼이 있어 그것을 사용하여 자기 그릇에 덜어 먹어야 한다. 이것은 침이 음식을 오염시키는 주범이라고 생각하기 때문이다.
식사한 후에는 물로 양치한 후 물을 뱉어 버린다.
문제
* 남부와 북부의 인도요리의 특징을 2개 이상 쓰시오.
* 요쿠르트에 재워 둔 닭을 쇠꼬챙이에 끼워 전통화덕인 탄두르에서 구운 북부인도의 대표적 요리는?
<조사를 마치고..>
인도음식문화에 대해 조사하면서 인도에서 커리라는 것은 음식의 종류가 아니라는 것을 알게 되었다. 또 인도 하면 카레라고만 생각했었는데 인도식 커리 말고도 탄두리 치킨, 난(nan) 등 여러 음식이 있다는 것을 알게 되었다. 또 인도의 식사 예절은 참 엄격한 것이라는 것을 알았다. 그리고 위생적인 것을 철저하게 지키는 것 같다.
조사를 하면서 힘들었던 점은 여러 음식에 대한 사진을 구하기가 힘들었다는 것이다. 음식점 홈페이지에서 사진을 찾으려고 했지만 사진을 저장할 수 없게 되어 있는 곳이 많았기 때문에 여러 블로그와 개인 홈페이지를 뒤져서 겨우겨우 찾아내느라 시간을 많이 보냈던 것 같다.
좀 아쉬운 점은 이번기회에 인도 음식점에 가서 인도 음식을 맛봐야 했었는데 그러지 못했다는 점이 좀 아쉬웠다.
나중에 꼭 한번 인도 음식점에 가서 인도 음식을 맛보고 싶다.

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