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식품과학회
배형철 외 1명(2005), 우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성, 한국축산식품학회
원선임(2008), 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회
이주연 외 1명(2010), 저염 된장 발효 중 이화학적 특성 변화, 한국산업식품공학회
황
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식품학적 의의
젓갈은 어류단백질이 자체의 단백질분해효소 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해서 분해되어 유리 아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수한 맛을 만든다. 이것은 콩단백질 분해를 주축으로 하는 장류발효를 통하
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황토
- 황토의 효능
- 황토집
- 상사병도 고치는 황토방
- 황톳물(지장수)
- 황토를 이용한 아토피 치료
- 황토의 화학적 조성
- 황토의 점성을 갖게하는 탄산칼슘(CaCO3)
- 황토의 구조
- 적조는 황토로 해결
- 황토의 이용
- 참고자료
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식품산업
2. 상품적 특성
1) 수산물은 강한 부패성을 지닌다
2) 수산물은 거래에 있어서 시간적 수량적 제한을 받는다
3) 수산물은 선물거래가 매우 어렵다
4) 수산물은 가격의 평준화가 곤란하다
3. 어업 경영의 목적
Ⅴ. 어업관측제도
1.
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식품 제철 제련 기계 시멘트 펄프 제지공업이 발달하여 일제강
점기에는 우리나라 중화학공업의 핵심지역이었다. [우리나라의 공업] 우리나라 공업의 발달(발전)과정, 한국의 공업 특색(특성), 우리나라의 주요 공업과 공업지역
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동해식품화학공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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