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전문지식 342건

청국장에는 100g 당 3mg의 철분이 있고 이것은 식품으로서는 비교적 높은 수치이다. 뿐만 아니라 철분을 충분히 활용해서 빈혈을 막아주는 비타민 B12 도 포함되어 있다. 8. 항암효과 콩을 씻을 때 거품이 생기는 것은 콩의 사포닌 성분 때문이다.
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  • 등록일 2013.07.09
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청국장에는 100G당 790mg의 포타슘이 들어 있는데, 몸속에 쌓여있는 소금 성분인 소디움을 체외로 배출시켜주는 작용을 해서 혈압이 오르는 것을 막아준다. 실제로 생청국장을 먹고 단기간에 혈압이 떨어지는 효과를 경험하는 사람들이 많이 있
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  • 등록일 2013.07.15
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청국장의 향기 분석에서 B.subtilis를 사용한 청국장에서B.natto를 이용한 청국장 보다 3-methyl-1-butanol,2-methyl propanoic acid, l-oceten-3-ol 등의 주된 콩 비린내 화합물이 많았다고 하였으며, trimethypyrazine,tetramethypyrazine 등 7종류의 alkylpyrazine류를 확인하고
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  • 등록일 2006.10.09
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청국장으로 만든 음식과 성분 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 또한 발효과정에서 강력한 소화효소인 아밀라아제, 프로테아제 등이 생성되어 삶은 콩의 소화
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  • 등록일 2006.12.05
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청국장의 건강기능성에 대한 고찰, 용인대학교자연과학연구소, 2007 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 몸에 좋은(건강에 유익한) 채소 1. 마늘 2. 삶은 감자&고구마 3. 다시마 4. 녹차 5. 방울토마토 6. 잡곡밥 7. 당근 Ⅲ. 몸에 좋은(건강에 유익한) 청국장
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  • 등록일 2013.07.23
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논문 2건

청국장은 색과 냄새 때문에 젊은 세대들에게조차 외면을 당하고 있는 현실인데 최근 전통방법만을 고집하여 장을 담는 어느 한 장류 제조업체에서 냄새가 나지 않는 청국장과 청국장 버거를 개발했다는 반가운 소식도 있다. 여러 연구기관과
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  • 발행일 2009.02.26
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청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다. 3) 젓갈(salted seafood) - 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓, 명치젓 등 종류
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  • 발행일 2010.02.02
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기업신용보고서 12건

송계복청국장영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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  • 발행일 2025.08.12
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 송계복청국장영농조합법인
  • 대표자 나영심
  • 보고서타입 국문
송계복청국장영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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  • 발행일 2024.05.22
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 송계복청국장영농조합법인
  • 대표자 나영심
  • 보고서타입 영문
송계복청국장영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
  • 페이지 16페이지
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  • 발행일 2024.05.22
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 송계복청국장영농조합법인
  • 대표자 나영심
  • 보고서타입 국문
송계복청국장영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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  • 가격 11,000원
  • 발행일 2024.05.22
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 송계복청국장영농조합법인
  • 대표자 나영심
  • 보고서타입 영문
농업회사법인박금순청국장(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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  • 발행일 2021.07.15
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 농업회사법인박금순청국장(주)
  • 대표자 김남준
  • 보고서타입 국문

취업자료 1건

청국장 등이 있습니다. ...<중략> 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제] 1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여) HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품
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  • 등록일 2025.06.06
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