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전통 향토주는 그 자취를 감추게 되고 신식 술이라는 획일적인 술들이 일제의 통제 하에 제조되기 시작한다. 참고문헌 권오준(2001), 보리등겨로 제조한 간장의 최적 발효 조건, 한국식품과학회 김문숙 외 4명(1998), 방사선 조사 고추장의 발효
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  • 등록일 2013.07.21
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한국전통발효식품연구소 http://www.bestmeju.co.kr 장 지현: 한국음식대관 사전 제 4권, 힌림출판사 (2001) 이 삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈: 발효식품학, 효일출판사(2001) 홍태희, 송형익, 장명호, 김돌청, 하상철:현대발효식품학 지구문화사(2002) 이
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발효의 정의 탄수화물, 단백질, 지방 등이 미생물에 의해 알코올, 유기산, CO2, H2O 등으로 분해·대사되어 ○. 좋은 맛과 향기성분 생성 ○. Texture 향상 ○. 기능성 성분 등을 생성시키는 미생물의 대사작용 미생물의 작용으로 인해 식품
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전통놀이) 3. 추석 1) 추석의 유래와 의의 2) 다례와 성묘 3) 민속놀이 4. 설 1) 설에서 대보름까지, 정월의 의미 2) 설의 풍속 3) 설 음식 Ⅲ. 한국의 전통발효식품 1. 장류 1) 간장 2) 된장 3) 고추장 4) 청국장 2. 김치류 3. 젓갈류 4
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발효시켜 바나나 잎으로 싼 것 Ⅲ. 결론 인류의 역사는 식품의 역사 발효식품개발의 역사이다. 오랜 조상들의 슬기와 지혜를 물려받은 한국의 전통발효식품은 <곰삭은 맛>곰팡이 발효가 아미노산의 맛...세계가 놀라고 있다. 된장의 신비
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논문 245건

한국의 저장 발효음식』, 신광출판사 이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일 김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일 황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사 이효지(2001),『한국의 음식문
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  • 발행일 2009.02.26
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  • 저자
한국식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996) 2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986 3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지,
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  • 발행일 2008.04.23
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  • 저자
전통식품의 1인 1회분량 산정 연구”, Korean J Diet Culture 12(5):509-517, 1994. 23. 오정환, “외식산업의 특수성에 대한 보고”, 호텔경영논총, 2000. 24. 이기열, “한국전통음식의 영양학적 조명”, Korean J Nutr 18(2):115-119, 1999. 25. 이경애, 장영애, 김우경,
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  • 발행일 2008.02.10
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  • 저자
한국전통차문화공간에 관한 사적 고찰, 한국차학회, 2000년 ⑤ 이기윤, 다도, 도서출판대원사, 2000년 참고 사이트 ① http://dado/korea.pwc.ac.kr 한국다도 ② http://tdaschool.org 한국다도연구원 ③ http://www.teamuseum.co.kr/ ④ http://www.teastory.pe.kr/ ⑤ http://www.
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  • 발행일 2010.01.20
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  • 저자
한국식생활문화학회지』, 2003 한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994 황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005 Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007 Gabriel, Y, Storytelling in organizations: facts, fictions
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  • 발행일 2011.12.23
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기업신용보고서 436건

한국식품연구원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현
  • 페이지 5페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2025.04.17
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 한국식품연구원
  • 대표자 백현동
  • 보고서타입 국문
한국식품산업협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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  • 가격 7,000원
  • 발행일 2025.06.03
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 한국식품산업협회
  • 대표자 이효율
  • 보고서타입 국문
한국오오타식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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  • 가격 7,000원
  • 발행일 2024.09.26
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 한국오오타식품(주)
  • 대표자 송준화/카토시게키
  • 보고서타입 국문
한국전통문화대학교산학협력단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 가격 13,000원
  • 발행일 2024.09.04
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 한국전통문화대학교산학협력단
  • 대표자 이기성
  • 보고서타입 국문
한국전통문화대학교산학협력단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 가격 55,000원
  • 발행일 2024.09.04
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 한국전통문화대학교산학협력단
  • 대표자 이기성
  • 보고서타입 영문

취업자료 318건

한국을 넘어 세계적으로 사랑받을 수 있는 발효식품을 개발하는 것입니다. 콩이나 매실 같은 식재료에 적용되는 우리 전통의 발효기법을 다른 식품에 적용해나간다면 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있는 식품이 개발되리라 믿습니다. 폰타나(
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  • 등록일 2014.03.01
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
식품영양학 관련 프로젝트에 참여하며 실제 연구 경험을 쌓았습니다. 이 프로젝트에서 저는 전통 발효식품의 영양적 가치를 분석하고, 이를 현대인의 식단에 어떻게 통합할 수 있을지에 대한 연구를 진행했습니다. 제 연구는 특히 전통 발효
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  • 등록일 2024.01.16
  • 파일종류 워드(doc)
  • 직종구분 기타
전통 장류 제조기술에 기능성 소재를 접목시켜 현대 장류를 재창조해야 할 것입니다. 평소 기능성 식품에 관심이 많았던 저는 몇 가지 기능성 장류 아이템을 생각해 본 적이 있습니다. 단순한 고추장이 아닌 맛과 기능성이 추가된 신 발효 고
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  • 등록일 2009.11.09
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  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
한국콜마 1. 동서양 문화를 비교하고, 어느 문화가 더 우월한지 논하시오 2. 취미는 무엇인가? 3. 자신의 장단점은 무엇이라고 생각하는가? 4. 노래방에서 몇 시간이나 놀 수 있는가? 5. (비발디의<사계>를 들려준 후)이 음악을 듣고 무엇이
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  • 등록일 2013.10.31
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
. 또한 식품을 통한 면역 조절이라는 차세대 기능성 식품의 개발 방향에 실질적인 통찰을 제공할 수 있습니다. 1. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 1 2. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 2 3. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 3
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  • 등록일 2025.05.13
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타

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할인가 : 6,500원(5페이지)
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할인가 : 15,400원(26페이지)
가격 : 20,020원 (-4,620원)
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