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제과제빵의 역할” 김동호, 경희대 경영대학원.1992
현대주방관리론. 이권복. 문지사. 1997
제과제빵론. 이광석. 양서원 2000
제과제빵학. 조남지외. 비엔씨월드 1999
http://www.bakery-net.co.kr/academy/%C0%CC%C7%FD%BE%E7/%C1%A6%B0%FA%C1%A6%BB%A7%B0%F8%C1%A4%20.htm 1.
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제과제빵 기능검정, 월간 제과제빵, 비엔씨월드, (2000)
8. http://www.seoulmilk.com/html/making_milk/how_to/how_to7.htm
9. http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=80605&docid=449489
10. http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&docid=502706
11. http://kin.naver.com/bro
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제과』 출판사: 민문사, 2007-12-07 발행 P353~
자당지방산 에스테르(Sucrose fattyacid ester)
유화제의 하나로 자당이 가지는 8개의 수산기(-OH)에 지방산이 에스테르 결합한 것. 냄새는 없거나 약간 특이하며 단맛이 조금 있다. 알코올, 아세톤, 벤젠 등
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비엔씨제과
결산일자(재무제표 최근 결산일자) : 2019년 12월 31일
기준일자(신용등급,개요정보 변동일자) : 2020년 09월 17일
작성일자 : 컨텐츠 이용을 요청한 모든 KISreport는 실시간으로 확인하는 정보를 포함하고 있기때문에 (주)비엔씨제과 보
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