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크림 가게★
무더운 날씨가 계속되었습니다. 꼬마 돼지 꿀꿀이는 숲에다 아이스크림 가게를 차렸습니다.
\"자, 어서 오세요. 어서 오세요. 차고 달고 맛좋은 아이스크림, 소프트크림도 있고, 초코릿 크림도 있어요. 딸기 크림도 있고, 파인 크
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크림 가게★
무더운 날씨가 계속되었습니다. 꼬마 돼지 꿀꿀이는 숲에다 아이스크림 가게를 차렸습니다.
\"자, 어서 오세요. 어서 오세요. 차고 달고 맛좋은 아이스크림, 소프트아이스크림도 있고, 초콜렛 아이스크림도 있어요. 딸기 아이스크
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소프트크림, 쇼트링 등에 계면활성제를 사용하면 유화상태가 가호하다거나, 저장 중에 경화(딱딱함)되지 않는다거나 또는 안정도가 향상된다고 하는 보고가 많이 발표되어 있지만 실제로 폭넓게 이용되고 있는 것은 대개 황란, 레시찐, 세라
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크림의 성공원인은 무엇이라 생각하십니까?
① 얼짱, 쌩얼, 소프트 메이크업 등의 사회적 트렌드 때문에.
② 뛰어난 제품의 품질 때문에.
③ 차별화된 기업들의 광고 전략 때문에.
④ 제품의 특수성 때문에.
⑤ 기타 (: )
3) 인터뷰 원문
다음은
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소프트 아이스크림 제조 실험
실험 재료 :
Cream : 35% fat
전유 : 3.5% fat
탈지유 : 95% SNF
안정제, 설탕
1조
2조
3조
4조
유지방(%)
12
8
3
14
SNF(%)
12
12
14
10
설탕(%)
10
10
10
10
안정제(%)
0.45
0.45
0.45
0.45
TS(%)
34.45
30.45
27.45
34.45
▶숙성하는 이유
1. 공기(기포)를
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