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및 검증대행
식품위해정보 수집가공 및 제공
지원예산 관리
교육홍보 : 대국민, 업체, 공무원
HACCP적용업소 지정평가 및 사후관리
HACCP모델 개발 연구사업
HACCP관련기관 업무조정 등
HACCP추진체제 정비 및 역할부담
-식의약청 : HACCP운영 감독총
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식품 구입 (업체 납품)
위생관리 능력과 운영 능력이 있는 업체를 선정함으로써 보다 신선하고 질이 좋으
며, 위생적으로 안전한 식품을 납품 받는다.
① 공급업체 선정 및 관리 기준
- 업체의 선정 시 업체의 구매능력, 저장능력, 운송능력, 위
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업체를 지도감독하여야 한다. 결론적으로, 학교급식의 안전성, 완전성을 확보하기 위하여서는 급식시설설비, 종사자 개인위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 환경 위생관리, HACCP 시스템 적용실제, 위생 및 안전점검, 식중독 등 위생
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업체 인지조사 연구」,『중 앙간호논문집 제 4권』, 2000
어금희,「초등학교 급식 조리 종사자의 위생 개념 및 교육 필요성 평가」, 연세대학교.
그 외 연합뉴스, 경향신문, 내일신문 기사 인용
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본론
1. 학교급식의 실례와 해결
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론
Ⅱ. 본 론
1. 어린이 급식관리 지원센터 설치의 법적근거
2. 어린이 급식관리 지원센터 운영현황
3. 어린이 급식관리 지원센터 주요 기능
4. 어린이 급식관리 지원센터의 영양관리 지원 사례
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌
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