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식재료 등 메뉴에 대한 신용
☞ 자율적 의사결정권의 상당한 상실
☞ 제품과 구입품에 대한 구매권 제약
☞ 가맹본부와 이익을 공유하는 점
☞ 가맹비의 부담
☞ 시설비에 대한 부담
3. 새로운 업을 설립하는 방안
외식업을 시작하고자 할 때
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식재료를 사용한 메뉴개발로 메뉴의 질은 한층 높아질 것이다.
패밀리 레스토랑 업계간 경쟁의 가속화
외식산업 경쟁이 가속화 되면서 외식업도 블루오션을 찾기 위한 노력이 계속될 것이다. 그 대표적인 사례가 패밀리레스토랑 브랜드에
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외식업 주방관리시스템의 효율적인 개선에 관한 연구
박태진 저 | 단국대 경영대학원 발행, 식음료·외식경영 전공
韓國觀光호텔 西洋料理 標準化에 關한 硏究
陳陽浩 저 | 경희대 경영대학원 발행, 호텔경영 전공
觀光호텔 프랑스 料理의
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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
(1) 발췌검수법: 견본을 뽑아서 결과를 판정 기준과 대조하여 합격, 불
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1. 검수: 구매요청서(발주서)에 의해 배달된 물품의 내용(품질, 규격, 성능, 수량 등)이 구매하려는 해당 식재료와 일치하는 가를 검사하고 받아들이는데 따른 관리 활동.
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발주
수정작업
D - 15
기업예고 간판, 현수막, 쿠폰 배포
개업안내 및 업소소개
D - 5
시식회 및 할인쿠폰 배포
주타겟 대상
D - 1
리셉션
개점행사
D - DAY
오 픈
2) 오픈 후
구 분
내 용
비 고
할인쿠폰
▶ 주 타겟 대상 10%DC쿠폰 배포
직원, 맞벌이가
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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