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제조 및 유통방법을 기술
㉢ 축산물의 의도하는 사용법 및 소비자를 파악
㉣ 제조공정도 및 설배 배치도등 작성
㉤ 가공공정도 현장 검증
Ⅶ 식약청HACCP 실시 7단계
㉠ 위해분석
㉡ 중요관리점특징
㉢ 관리기준의 설정
㉣ 모니터링 방
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제조자가 하는 것을 원칙으로 하며 필요한 경우 국가감독 검사기관의 직원이 시험에 입회할 수 있다. 시험은 다음 중 어느 하나를 선택해 실시한다.
① 품종규격이나 품목규격에 서술된 품질인증시험(이 경우 시료는 생산중인 로트에서 발췌
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제조 공정
4. 냉동만두류의 제조 공정도
5. 냉동만두류의 원부재료별 위해요소
6. 냉동만두류의 공정별 위해요소
7. 냉동만두류의 중요관리점
8. 냉동만두류의 HACCP 계획 일람표
Ⅲ. 냉동만두의 HACCP System의 효과적인 검증방법
1.
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생산 및 설치계획
2.4.1 제작
2.4.2 설치
3. 공정관리계획
3.1 제작 및 설치 SCHEDULE
4. 품질, 안전 및 환경관리계획
4.1 품질관리계획
4.1.1 중점 추진
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계측기 검교정이 상당히 중요시 되고 있습니다. 4 point probe system은 일반적이고 보편화된 계측기가 아니기 때문에 검교정 할 수 있는 국내기관은 극히 드물고, 검정만 KRISS(한국표준과학연구원)에서 시행하고 있습니다. 때문에 교정은 각 제조
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