|
한식 스타쉐프 양성과정기관 연세대학교, 숙명여자대학교에서 지역의 우수 인력 발굴 및 향토음식의 상품화를 위해 ‘향토음식 전문가과정’을 운영하고 있다. 향토음식 전문가 과정기관 동원대학, 우송대, 전주대, 호남대, 대경대학에서 향
|
|
|
한식의 경우 요리를 하는 사람의 출신이나 성격기호에 따라 항상 다른 맛을 띄어왔던 것이 특징이다.
그래서 조리과정의 정확한 매뉴얼 작업이 이루어지지 않아 식 자재 낭비는 물론 위생 역시 잘 이루어지지 않고 있다.
또한 조리를 하는
|
|
|
한식은 종류별로 이러한 재미있는 유래와 이야기 소재를 개발해야한다. 흥미로운 우리의 문화를 소재로 한 음식상품의 개발은 한식에 대한 외국인의 호기심을 자극할 것이다.
Ⅲ. 결 론
한국 문화의 멋과 한국 음식의 맛이 융합되어야 진정한
|
|
|
한식당은 최근 각종 규제 강화, 인건비 및 원자재 가격 상승 등으로 매출과 수익이 추락하는 현상이 지속되고 있으며, 외국인 경영 식당에 대해 세금 징수, 소방 및 위생검열 등을 더욱 강화하는 등 어려움이 가중되고 있다. 또한 관련 법 제도
|
|
|
한식홍보축제 등 다양한 프로그램 등과 연계 혹은 주최하여 한식에 대한 인지도를 높이고 브랜드에 대한 인지도를 높인다.
Place: 트럭을 통한 판매 전략을 내세움으로써 고객이 조금 더 쉽게 접할 수 있게 만들고 브랜드이미지를 각인시킬 수
|
|
 |
자재 사용, 그리고 철저하게 인재를 만들어 가고, 서비스의 질적 향상을 추구하는 교육체계에서 잘 나타난다. 대기업이 가질 수 있는 수준 높은 대우와 직업에 대한 안정성 때문에 제일제당 외식사업부는 내노라 하는 고급인력의 집합소이다.
|
|
|
한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다.
|
|
 |
자재와 조리에 관심이 많아 한식, 양식 조리사 자격증을…
5. 입사 후 포부 : 입사 후 10년 동안의 회사생활 시나이로와 그것을 추구하는 이유를 기술해주세요.
도전하면서 때로는 넘어지기도 하고, 다치기도 하면서 다시 일어나서 앞으로…
|
|
 |
자재 파문에 대한 견해는?
3. 실습경험을 말해보라.
4. 자신의 개인기는 무엇인가?
5. 배추값 파동의 원인과 대책을 말해보라.
6. 지원분야를 위해 어떤 준비를 했는가?
7. 한식세계화에 대해 말해보라.
8. 품질이 우선인가, 이익이 우선인가?
9.
|
|
메뉴펼치기
