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주방동선의 흐름
(1)외식산업 주방 레이아웃
(2)주방동선의 구성요소
(3)목적
2)조리공간의 설계
제2장 식당시설의 개발절차
1.식당의 concept
1)시장조사
2)메뉴결정
2. 자본
3.경영관리
1)경영관리의 목적
2)
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주방면적 및 설비의 최소화, 조리인원의 감소, 서비스 에리어의 상대적인 확장, 품질균일화, 원가절감, 보존기간의 연장 등의 기대효과가 새롭게 부상되고 있다.
4. 변화와 발전을 재촉하는 주방설비 및 기기
1) 주방업체의 영세성
외식산업의
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산업의 육성
외식산업의 발전배경에는 기술의 발달이 있었다. 예를 들어 패스트푸드산업의 발전 뒤에는 전자레인지의 개발이 있었다. 따라서 외식산업과 관련된 기술의 개발, 예를 들어 주방기기산업의 발달은 외식산업의 발전에 필수적이
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산업）
（위생•안전•시간 사업） （조직내 유기적 시스템 구축이 필수적임）
（품질 통제가 어려움） （종합서비스 산업）
주방의 단체급식관리
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대한민국/미국 단
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산업체급식
(3) 병원급식
(4) 사회복지시설 급식
(5) 기타급식시설
3)운영형태별
(1) 직영의 특성
(2) 위탁의 특성
(3) 임대의 특성
4. 단체급식의 HACCP
1) 단체급식소의 HACCP 시스템 도입 현황
2) HACCP 지정
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산업주방관리론, 23, 문지사.
박철전재균(2001). “패스트푸드 소비자들의 만족도에 관한 연구”,『외식경영연구』4(2):73-90.
박흥식 (1994). 서비스품질 측정 방법에 관한 실증적 연구 경기대학교 대학원 박사학위논문, 16.
송인숙제미경김경자 (19
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산업의 중국진출 전략과 국제경쟁력 강화방안에 관한 연구”, 건국대학교 대학원 석사학위논문, 2006, pp.77~78
제 5 절 고객만족을 위한 아이디어 개발
메뉴의 성격에 따라서 외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수 있다. 경쟁력의 심화
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주방용품, 소형냉동장치의 생산라인을 자연냉매용으로 변경을 추진 또는 이미 생산중에 있으며, 주거용 및 상업·산업용의 중·대형 냉동장치에도 적용하여 설치운영(10)중이다.
또한 유럽 및 미국, 일본이 참여하여 1998년까지 공동으로 운영
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삼우주방산업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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삼우주방산업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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삼우주방산업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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삼우주방산업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)미래주방산업에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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산업은 원래 노동집약적인 산업으로서 다품종 소량생산 방식의 중소기업에 적합한 업종이다. 그러나 1990년대 이후 경제성장에 따른 소득수준의 향상과 아파트 공급물량의 증가 등으로 인하여 시장규모가 확대되어 주방가구류에 대한 수요가
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산업 식품부 자기소개서 모법사례
1.성장과정
무한한 가능성을 잉태한 미래에 대한 관념이, 미래 그 자체보다도 중요하다…
2. 성격의 장단점
어릴 적부터 적극적이고 자신감 넘치는 모습으로 행동해온 저는 학교생활에…
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이해도가 높아야 한다고 생각합니다. 유학 시절 경험한 것을 바탕으로，해외 인력을 포함한 어떤 사람과도 자연스러운 공감대를 형성하고 협력을 통해 소통의 업무환경을 만들어내겠습니다. Ⅰ. 대림산업
Ⅱ. 대우건설
Ⅲ. 쌍용건설
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주방과 홀 사이의 원활한 소통이 필수적이기 때문에 저는 정확한 주문 전달과 신속한 서빙으로 동료들과의 협업을 강화했습니다. 또한, 숯불갈비집에서는 식재료의 관리가 중요한데, 이 역시 성실함을 기반으로 신속하고 철저하게 수행했습
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주방생활용품 시장의 최고자리를 이루고자 하는 포부를 가지고 있습니다. 그래서 저는 구체적으로 제품 구매의 통합화를 이루고 대형화가 절실한 상황에서 이미 대형화되고 전문화 되어 있는 생활용품 산업구조를 해외에 소개하는 동시에
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