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문화원
세계김치연구소 https://www.wikim.re.kr
한국식품연구원 https://www.kfri.re.kr 농축산식품이용학 4
목차
1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사
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문화사
- 알기 쉬운 식품 미생물학 실험 신해헌, 차윤환, 한명륜 외 2명 저 교문사
- 식품미생물학 한영숙, 박신인 외 3명 저 | 파워북 | 2009.09.05
- 식품미생물학 강성태 저 | 형설출판사 | 2010.08.06 < 서론 >
1. 미생물의 정의
2. 미생물분류
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식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
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문화
3. 와인의 종류
4. 와인의 성분
5. 와인과 건강
< 본론 >
6. 와인의 제법
7. 와인의 숙성
-오크통
-코르크
-와인의 숙성
-병숙성
8. 와인의 저장
9. 와인의 양조
-원리
-과정
10. 와인의 발효
<결론>
11.느낀점
12.참고문헌
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문화대백과사전
한국전통민속주협회
- 식품저널뉴스
과제물을 마치며.
한 학기동안 강의 잘 들었습니다.
감사합니다.
사회복지학을 전공하고 있는 학생입니다. 우연히 티브이를 보는데 연예인이 막걸리를 담그는 걸 보며 저도 한번 담아보
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