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향토주는 지금 시판되지 않는 것도 있고, 현재 시판되고 있는 막걸리는 다양한 세대를 겨냥한 막걸리를 참 많이 나와 있었습니다.
해마다 감소하는 쌀소비도 활성화하고, 살에 대한 소비자 인식 변화를 위하여 일상생활에서 쉽게 따라 할 수
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향토주 몇몇을 조사해 보면서 우리내의 여러 고정관념들이 많이 깨졌다. 옛 할머니 할아버지들께서 왜 술을 약주(藥酒)라고 일컬었는지 답을 얻었다고나 할까?
그리고 이렇게 우리나라 술의 역사를 조사하면서 역시나 술 분야?!에서도 우리
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향토주
(4) 그 외 전라도 특산품
1) 진다리붓
2) 무등산 수박
3) 춘설차
3. 전라남도의 음식축제
(1) 광주김치대축제
(2) 남도음식문화축제
1) 남도음식문화축제의 개막
2) 남도음식문화축제의 관광상품화
(3) 지역축제의 관광상품화
4. 구
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향토주는 그 자취를 감추게 되고 신식 술이라는 획일적인 술들이 일제의 통제 하에 제조되기 시작한다.
참고문헌
권오준(2001), 보리등겨로 제조한 간장의 최적 발효 조건, 한국식품과학회
김문숙 외 4명(1998), 방사선 조사 고추장의 발효 특성,
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향토주를 밀주로 단속하여 전통주는 은밀히 빚어지게 되었으며 해방 이후에는 서양 술의 유입과 정부의 통제 정책에 의해 가정에서 술을 빚는 것이 법으로 금지되기에 이르렀다. 이에 따라 공장에서 대량 생산되는 술 외에 우리 전통주는 점
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