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무한리필 바비큐 레스토랑’ 이라는 새로운 컨셉으로 고기뷔페에 40여 종의 프리미엄 샐러드 바를 도입하는 등 차별화를 만들었다. <고기킹>은 기존의 구이 전문점이나 저가형 고기 뷔페와의 차별화를 통해 새로운 가치를 제공하고 있다
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구이, 간장 게장, 보쌈 등의 메뉴는 두꺼운 사기그릇에 담겨 나왔으며, 요리가 심심해 보이지 않도록 식욕을 돋우는 색의 채소를 얹었다. 한정식에 포함된 메뉴 중 시래기국과 계란찜은 손님들이 덜어 먹기 편하도록 작은 국자가 함께 나와,
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무한 경쟁에서 살아남을 수 있는 특색과 개성을 찾아내지 못했다면 시작단계부터 자신만의 노하우를 중심으로 창업하거나 틈새시장을 노려 창업하는 것을 고려해야 한다.
5. 수요를 자극하라
앉아서 고객을 기다리던 시대는 지났다. 정기적
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여기서 고객들이 선택할 수 있는 권한은 없다. 표준화된 모둠 조개만이 계속 무한으로 리필 되어 나오기 때문이다. 그러므로 낮은 복잡성과 100엔 스시 집보다 조금 더 낮은 다양성에 위치한다고 볼 수 있다.
100엔 스시 집과 반대로 높은 복잡
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