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압착’으로 늦은 수확기에 선택된 포도로 만든다. 이 ‘영(Young) 아이스와인’의 향기는 아이스와인과 유사하지만 와인의 농도와 풍부한 맛과 향이 덜하며 훨씬 낮은 가격의 와인들 이다. ■ 보트리티스-시네리아 와인
■아이스 와인
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주스 스탠드가 있어서 갈증이 나면 어디서든 앉아 쉴 수 있다. 때로는 생과일 주스에 우유를 넣어서 쉐이크처럼 만들어 먹기도 한다. 더운 지방 사람들의 당분 공급원이기도 한 사탕수수는 깔끔하고 단맛의 특징을 살려 주스로 만들어 먹기도
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리아의 영향을 받은 포도의 헝가리 말. 노블 롯 상태의
포도를 25L 용기(putton)에 으깨 넣고 일주일 정도 두면 바닥에 주스가
고인다. 이 주스가 순수한 에센시아임
ㄴ. 토까이 아쑤 : 에센시아 추출 후의 나머지 포도를 죽 상태로 만든 다음 140
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