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압착’으로 늦은 수확기에 선택된 포도로 만든다. 이 ‘영(Young) 아이스와인’의 향기는 아이스와인과 유사하지만 와인의 농도와 풍부한 맛과 향이 덜하며 훨씬 낮은 가격의 와인들 이다. ■ 보트리티스-시네리아 와인
■아이스 와인
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5. 포도주의 성분
6. 포도주 효모
7. 포도주 제조에 이용되는 효소
8. 포도주 종류
9. 포도주의 라벨
10. 포도주의 효능
11. 와인의 성분 및 작용, 효능
12. 포도주가 몸에 좋은가?
13. 포도주의 숙성과 보존
14. 임의 기재사항
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와인도 적당한 온도와 장소를 제공하면, 너무나 좋은 작품이 탄생한다. 물론 이것 뿐만아니라 만드는 과정에서의 노력, 품질판정등의 여러 노력이 필요하다.
12.참고문헌
와인에 담긴 과학 -강호정
Wine & Alcobolic Beverage 150~151p - 윤용보
와인바
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보트리티스 시네리아의 생육 조건에 최적 1. CHATEAU D’YQUEM
간단한 소개, 1)Spirit of Yquem 2)The History of Yquem
2. THE WINE
1)Sweet wine 2)Terrior&Vine 3)The Harvest 4)Wine Making 5)Y
3.VINTAGES
1)Yquem&Time 2)Vintage Profiles
4.TASTING YQUEM
The Pleasure of Tasting 2)Cellaring
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와인 생산
④ 종류
ㄱ. 싸모르드니 : 노블 롯 포도던 아니던 상관없이 그 지역에서 수확한 포도로 만들어짐.
따라서 노블 롯 비율에 따라 dry 혹은 sweet 한 타입으로 생산
=> Aszu(아쑤) : 보크리티스 시네리아의 영향을 받은 포도의 헝가리 말.
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