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식품성분표. 농촌진흥청 (1991)
5.Singleton, V.L.: Common plant phenols other than an thocyanins, contributing to coloration and dircoloration. Adv. Food. Res. Suppl., 143(3) (1972)
6.길봉섭: 소나무의 천연 화학물질. 숲과 문화. pp.148-149 (1993)
7.국주희, 마승진, 박근형: 솔잎에서
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식품의 물성시험과 관련된 식품시험은 새로운 제품을 개발하고 기존의 식품을 향상시키는데 기여해 왔다. 콩이나 닭고기 등의 부드러운 뿐만 아니라 감자칩의 바삭거림, 사과의 아삭함 등도 많은 실험실에서 연구되고 있다. 빵이나 과자와
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망이 사용되었으며, 면포로서는 린넨(2.5cm에 약 45개의 실날을 가진 면포)가 사용되었다.
◈ Reference
이근보, 양종범 등(2006),「쉬운 식품분석」, 유한문화사 P191~197
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P270~275
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식품성분간의 화학반응 억제
⇒ 식품의 변질을 어느 기간까지 방지
1) 동물조직의 저온단축
- 도살 직후 0~5℃로 갑자기 온도를 내리면 임파장의 그물망조직이 칼슘이온의 분배능 력을 상실하게 해서 근육수축이 일어난다(사후경직) ⇒ 고기가
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주희가 집주한 논어』, 도서출판 장락, 2000.
황희경 역,『삶에 집착하는 사람과 함께하는 논어』, 시공사, 2000.
이수태 저,『논어의 발견』, 생각의 나무, 1999.
이상기 역,『독학논어』, 전원문화사, 1995.
김용옥 저,『도올논어2』, 통나무, 2001&nbs
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망진로
대학을 졸업한 후에는 대학원에 진학하여 전자공학을 더 많이 공부하고 싶습니다. 저는 반도체에 관심이 많습니다. 우리나라에서 만들어 내는 세계적인 수준의 반도체는 정말 자랑스럽습니다. 저는 이러한 반도체를 연구하는 사람이
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망진로
대학을 졸업한 후에는 대학원에 진학하여 전자공학을 더 많이 공부하고 싶습니다. 저는 반도체에 관심이 많습니다. 우리나라에서 만들어 내는 세계적인 수준의 반도체는 정말 자랑스럽습니다. 저는 이러한 반도체를 연구하는 사람이
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