|
【 목 차 】
Ⅰ 일본 식문화의 특징
Ⅱ 지역으로 나눈 일본요리
1. 관동요리와 관서요리
2. 지역으로 나눈 일본요리
Ⅲ. 일본요리음식의 역사
1. 원시시대 (기원전6000~서기200년)
2. 고대시대 (3~4세기)
3. 야마토 시대 (B. C4~8세기)
4. 나라시대(710~794)
|
|
|
일본요리의 매운 맛을 낼 때 사용하는 양념이다. 우동, 전골, 닭요리 등에 넣어 먹는다.
5. 맛술(미림)
청주에 단맛과 향기를 더한 조리용 술. 청주 대신 넣으면 음식 맛을 훨씬 부드럽게 하고 고기의 누린내나 비린내를 없애준다.
6. 간장
일
|
|
|
한국인들의 기호를 반영하고 있어 앞으로도 일식은 우리의 외식문화에 있어 큰 부분을 차지하게 될 것이다 일본의 음식문화!!
1). 일본 음식의 역사
2). 일본음식의 특징
3). 일본식 식사예절
4). 일본요리의 지역적 특성
5). 일본
|
|
|
요리이다. 그래서 수북이 담아 먹어야 미덕인 우리나라 음식과는 달리, 조금씩 아름답게. 그릇과의 조화까지 생각하며 먹는 것이 일본문화이다. 일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예가 없다. 한국에서는 큰
|
|
|
일본요리
일본색채연구가에 의하면 일본요리의 좋은 점은 재료의 종류가 풍부하고 색채적으로 우수하다
적색-새우,연어,붉은조개,당근,저린생강,우메보시,
황색-계란,밤,단무지, 녹색-잎채소,
흑색-다시마,검정콩, 백색-오징어,흰살생선,
|
|
|
일본음식으로 알고 있다거나 한국음식에 대해 잘못된 이해를 하는 경우가 있다. 서론
1.연구목적
2.연구대상 및 방법
본론
1.제품 전략
(1)한상차림
(2)한식의 다양한 조리법 이용
(3)문화를 담은 인테리어
(4)한식 도우미 ‘장금이’
|
|
|
한국의 음식으로는 주식으로 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등이 있고, 부식으로 국 ,찌개와 전골 ,찜 ,김치 ,숙채 ,생채 ,구이와 산적 ,조림 ,전, 편육,회,포가 있으며, 후식으로 3)떡.한과.음료가 있다.
한국과 일본은 지리적으로 가까
|
|
|
일본인들은 상대의 거절 의사를 눈치채고 부탁이나 제안을 스스로 거두어들인다. 1. 한국인의 식생활
2. 일본인의 식생활
3. 한국식 식사예절
4. 일본의 식사예법
5. 한국음식의 특징
6. 일본음식의 특징
7. 한국의 음식
8.
|
|
|
한국 사람은 집 옮기느라 없애고 일본 사람은 저축하느라 없앤다는 말에 공감할 수 있게 되었다. 우리나라 사람들도 주부들 뿐 아니라 많은 사람들이 요리에 대해 관심이 높아지고 있는데 한국음식에 관한 유래나 재미난 이야기들이 담긴 책
|
|
|
음식문화를 가지고 있으며 이미 세계속에서 각광받고 있는 것들이 많다. 세계속에서 인정받기 위해서는 많은 부분을 개선하고 보완해서 세계시장에서 진정한 경쟁력을 갖는 것!! 이것이 어쩌면 또하나의 한국적 웰빙의 세계화가 아닐까!!
결
|
|
메뉴펼치기
