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학교급식의 영양공급 실태 및 개선방안, 한국보건산업진흥원 수석연구원
김순경 외(2000) 영유아 성장발육에 영향을 미치는 섭식관련 요인, 순천향자연과학연구 [방통대 유아교육과 4학년 아동건강교육 D형] 유아교육기관 급식관리에 대해
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음식물 쓰레기 처리의 공급중심정책에서 사전적 수요 관리적 음식물 쓰레기 발생 억제 정책으로 전환되어야 한다. 음식물 쓰레기 분리배출을 위한 제도개선을 통하여 지역별 특성에 적합한 수거체계를 구축한다. 음식물 쓰레기 처리기술 개
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음식물 줄이기 실천사례, 국민영양 98(9):54-56, 1998.
4. 대한영양사협회. 2002 영양사 교육, pp.135-141, 2002.
5. 정상렬, 이혜상. 경북지역 학교급식에서의 쓰레기 관리에 관한 연구, 대한지역사회
영양학회지 6(5):837-847, 2001.
6. 안주연, 이혜상. 일부 학
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가급적 자연식품과 계절식품을 사용할 것
5)다양한 조리방법을 활용할 것
8. 학교급식 폐기물 관리
<음식물쓰레기 관리>
효율적인 음식물쓰레기 줄이기 방안
-식단계획에서부터 식품구매, 검수, 보관,조리,배식,퇴식에 이르는 전 과정에서
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학교급식회수 180회로 개인의 연 총 식사회수 1/6에 해당되어 가정의 도움없이 학교급식만으로는 식생활개선효과를 가져오기는 어려우나, 한편 가정통신문 등을 통해 식단, 올바른 식생활, 음식물쓰레기 안남기기 등에 대한 정보를 제공하고,
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