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급식 영업자 등의 위생의식이 미흡한 것으로 나타났다며, 이들 학교 위탁급식소 등의 위생수준을 향상시키기 위하여 금년 4월 식품위생법시행령에 신설된 위탁급식 업종을 집중 관리하고, 집단급식소, 도시락제조업소 및 대형음식점 등 24천
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음식물쓰레기의 효율적 관리방안에 관한 연구/손명환/부산대학교 행정대학원/2014
2. 부산광역시의 쓰레기처리에 대한 시민의식 조사/문상호/전남대학교/2019 1.서론
2.본론
(1) 음식물쓰레기 처리과정
(2) 처리 방안
(3) 소각의 방안에
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관리노하우 ",여춘돈 외 | 책읽는사람들 | 2002년 Ⅰ. 푸드시스템과 외식산업1
1. 푸드시스템의 개념
2. 푸드시스템의 기본구조와 그 변화
Ⅱ. 식생활의 변화와 외식
1. 식생활의 변화
2. 외식소비의 동향
Ⅲ. 외식산업의 현황
1.
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대장균 식중독 -------------------------------- 9
6) 포도상구균 식중독 --------------------------------- 11
7) 보툴리누스 식중독 --------------------------------- 13
8) 화학성 식중독 ------------------------------------ 15
9) 복어독에 의한 식중독과 독버섯에 의한
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학교, 2002.
4. 홍기운, "최신외식산업개론" , 대왕사, 2003.
5. 박재윤, "프랜차이즈 업종이 상권에 미치는 영향에 관한 연구", 단국대학교, 2006.
6. 대한상공회의소, "우리나라 외식서비스 산업실태와 경영개선에 관한 조사연구", 1994.
7. 백홍근, "우
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관리
- 음료수로 이용하는 지하수는 공공시험기관의 검사를 받아 음료수로서 적합성 판정을 받은 후 사용하며 반드시 끓인 물(보리차)을 음료수로 공급한다.
▶ 음식물 쓰레기 처리
- 당일 발생한 음식물 쓰레기는 가축사료로 처리하며 적합
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쓰레기 63.7%, 병원 학교 등 집단급식소의 잔반 등 곡류 쓰레기가 25% 정도로 나타났다.
<그림 9> 음식물 쓰레기의 배출량 비중 추이(1985∼95년)
한편, 최근 포장재 쓰레기의 배출량비중이 급증하여 95년 현재 32.0%로 음식물 쓰레기배출량비중
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학교 어머니회 협력
- 지역 내 부녀회 협력
2) 실비 이용시설에 대한 업무 협조
- 지역특성에 맞게 시군청과 업무 협의하여 서비스 제공
3) 주간보호시설, 단기보호시설, 가정봉사원파견, 무료급식사업 허가
4) 음식물쓰레기 처리 방안
5) 음용수
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관리(정기적으로 수질검사를 실시하여 저수탱크의 청소를 정기적으로 실시한다)가 충분히 잘 되도록 관리한다. 식품과학기술대사전, 2008, 광일문화사
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식관리, 한국방송통신대학교
곽동경(2012)
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음식물 쓰레기를 생산하지 않는 것이 가장 근본적인 방법이라고 할 수 밖에 없다.
음식물 쓰레기를 줄이기 위한 실천은 크게 가정, 음식점, 학교와 같은 단체 급식소 등에서 먼저 이루어질 수 있다. 가정에서 일상적으로 실천할 수 있는 노력
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