|
식품위생학, 신광출판사.
식품공전(2010), 식품의약품안전청.
안병용 외 2인(2004), 식품위생학, 문학사.
임승빈(2007), 환경심리와 인간 형태, 보문당.
홍기준(2006), 식품위생학, 대왕사.
김은정(2007), 가공식품의 식품첨가물에 대한 중학생의 인
|
|
|
품종별 특성
레몬 원료의 특성
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분
효능 및 효과
제주레몬(檸檬, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되고 있는 제품
제주레몬차
썬키스트 레몬에이드
아이스 핑크레몬에이드
리얼
|
|
|
가공식품과 편이식품을 구입해 이용하는 추세로 변모되고 있으며 이러한 경향은 앞으로 더욱 확산되어 갈 전망이다.
셋째, 식품산업의 기술 발달을 들 수 있다.식품업자들은 영양과 건강을 앞세워 특수 영양성분을 통한 제품의 차별화를 강
|
|
|
제품에 대해서 몇 개의 회사가 독점을 하고 있지만 그들만의 경쟁을 유도하면서 소비자들에게는 제품 선택의 자유를 줄 수 있는 항목이라고 생각한다. 다른 것보다 어떤 가공 식품을 먹는 것은 소비자의 선택이자 자유이고 이러한 면을 잘 찾
|
|
|
식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하고 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)
|
|
|
품질을 갖는 김치제품생산이 요구 된다고 본다.
참고문헌
홍태희 외 4명 [현대발효식품학(2002년)].지구문화사
이삼빈 외 3명 [발효식품학(2001년)].효일
김덕웅 외 7명 [식품가공저장학(2001)].광문각
이경애 외 3명 [식품가공저장학(2004)].교문사
|
|
|
시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생
|
|
|
|
[식품가공학] 신제품 된장 소스에 적합한 새로운 살균 방법의 적용 및 효과 검증
목차
1. 서론
2. 신제품 된장 소스의 특성 분석
3. 기존 살균 방법의 한계
4. 새로운 살균 방법의 적용
5. 살균 효과 및 품질 평가
6. 결론 및 향후 연
|
|
|
|
[식품가공학] 포장방법을 통한 육제품의 소비자 선호도 증진
목차
1. 서론
2. 육제품 포장방법의 종류
3. 포장방법이 육제품 신선도에 미치는 영향
4. 소비자 선호도와 포장방법의 관계
5. 육제품 포장 개선을 위한 전략
6. 결론
|
|
|
방법
이영일 저 | 원광대 대학원 발행, 농화학 전공
잎새버섯(Grifola frondosa) 추출물이 면역세포 활성화에 미치는 영향
이윤주 저 | 영남대 대학원 발행, 식품가공학 전공
상황버섯류의 항산화작용
김양규 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식
|
|
메뉴펼치기
