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재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 살리는 것이 특징이다. 대표적인 제주도 음식 미역죽, 전복죽, 옥돔죽, 닭죽, 돼지족탕, 옥돔구이, 전복회, 소라회, 고사리전, 전복김치 등이 있다. 1.바다음식
2.곡류음식
3.채소음식
4.육류음
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교육, 신관출판사 (2003)
5. http://www.foodtower.net (부산교육대학교 실과교육과)
6. www.tentenzzangcom (서울 성북 교육청 영양사회-사이버 튼튼이 교실) 목 차
1. 식품의 종류
2. 식품의 기능
3. 식품의 선택
4. 식품의 조리
5. 식원성 질환
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4. 영양 불량
1) 영양 불량의 원인
2) 영양불량의 증세
3) 개선하기 위한 대책
5. 식품알레르기
1) 식품알레르기의 개념
2) 알레르기의 원인이 되는 식품
3) 알레르기의 진단
4) 안전한 식품 조리의 10대 원칙
참고문헌
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기준
2) 식품공전상의 표시기준
Ⅱ. 식품(음식)과 식품색소
1. 식물성 색소
1) 엽록소(Chlorophyll)
2) 카로티노이드계 색소
3) Flavonoids
2. 동물성 색소
1) myoglobin의 변색
2) 육류 가열시의 변색
Ⅲ. 식품(음식)과 식품선택
1. 곡류
2. 채소류
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.《식품공업》. 제218호, 2010. 1.서론
2.푸드 마일리지제도, 탄소성적표시 제도의 개념
3.우리나라 현재 농산물, 가공식품 등에서의 활용 현황
4.본인의 식생활에서 푸드마일리지, 탄소성적표시 제도의 활용정도와 계획
5.결론
6.참고자료
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식품과 건강
Ⅰ. 식품위생의 중요성
Ⅱ. 건전한 식품의 요소
Ⅲ. 식품과 건강
Ⅳ. 식중독
1. 식중독의 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독에 의한 식중독
(1) 복어중독
(2) 독버섯
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농업 적용 기술.
공용, 2018, 동물사료학, 동물사료 이용가능한 종류사료의 특성
이효원 외, 2016, 축산학, 한국방송통신대학교 출판문화원
허신행,한국축산의 경제분석, 한국농촌경제연구원, 1980 1. 서론
2. 우리나라 사료산업의 발전현황
3.
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식품의 조리가공공정, 용기기구포장과 시설장치 및 종업원의 손등을 통해 일어나는 최종제품에의 2차 오염 방지대책을 강구함으로써 안전하고 양질의 제품을 얻도록 해야 한다. 이와 같이 미생물 제어를 중심으로 한 계획적인 자주위생관리
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교육 교재, 포항시농업기술센터, 2008.6.18
2. <한식 세계화, 조성된 붐을 바탕으로 산업화 강화> 농림수산식품부 한식세계화팀 2009.10
3. <한식 세계화 추진전략> 농림수산식품부 2009. 4.
4. <한식당 영업활성화 방안 연구> 진영일, 경기
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교육기본통계(2013), 초등학생 수, 교육부
■ <관련자료 LIST 5> - 안숙자「서울 주부의 가공식품에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구」중앙대학교 한국교육문제연구소 논문집 5권(p147-161), 1989
■ <관련자료 LIST 6> – 서경화, 윤혜현「
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