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음식에 대한 기호
- 채소와 과일을 좋아하도록 지도
- 짜거나 기름진 음식, 단 음식을 좋아하지 않도록 한다.
- 청량 음료나 간식류의 섭취를 자제하도록 지도
섭식 기술
- 영유아의 발달 단계에 따라 혼자서 우유병 잡고 먹기, 숟가락으로 음
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식품의 배함 ③칼슘과 단백질이 충분히 함유된 식단 구성 ④계절별, 주기별 식단의 구성 ⑤소화하기 쉽고 자극이 적은 음식의 제공 ⑥영유아의 기호를 고려한 음식의 조화 ⑦식사시간과 식사량을 규칙적으로 배분해야 한다.
3) 급식지도 방법
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음식에 대한 가치관이 달라지고 있다. 이 시기는 식생활의 서구화시기라고 할 수 있는데 식품의 소비구조가 서구인들과 비슷해지고 외국의 음식에 대한 기호가 높아지고 있다. 바쁜 현대 생활로 인해 시간과 인력이 덜 소비되는 가공식품이
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식품서비스산업으로 지속적인 영향을 주고 있다. 더욱이 어떤 사람이 음식메뉴로 선택할 때에는 여러 다양한 요인들의 영향을 받는데 어느 누구나 자기가 좋아하는 것을 원하며, 선택하고자 한다. 즉 현대인을 음식 선호의 복잡한 특성을 가
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음식이나 음식의 섭취 유형이 달라지고, 그 결과 영양소의 섭취 수준이 달라지며, 개인의 건강 수준 또한 달라지게 된다. 식습관은 개인의 생리적 여건, 심리적 여건, 식품 자체의 성분과 특성, 사회 문화적 여건에 의해 장기간에 걸쳐 형성되
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식품음식물의 이름과 종류에 대한 이해를 돕도록 하는 내용을 포함하고 있다. ‘바른 식습관을 몸에 익히게 한다’는 식생활과 관련된 바른 식습관을 형성할 수 있도록 하는 식사태도에 대한 내용으로, 음식에 대한 기호, 식사태도, 식사 예
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라면 1~2시간 정도 지난 후 목욕하는 것이 바 람직하고 당뇨병 환자는 항상 구강위생에 주의를 기울여 건강한 사람보다도 치아의 위생 과 관리에 더 주의를 기울여야 한다.
또한 당뇨병 환자는 혈관 장애가 잘 일어나 혈액 순환이 잘 안되어
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식품과 조리기술에 의해서 그 내용이 달라질 수 있으며, 정해진 메뉴에서 선택하여 주문하는 개별메뉴의 식당을 말한다.
3)부페 식당 (Buffet Restaurant)
일정한 장소에서 일정한 요금을 지불하면, 기호에 맞는 음식을 마음껏 먹을 수 있는 식당이
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기호를 고려하여 음식의 색감, 질감, 형태, 맛을 적절히 조화
식사시간을 조절하고, 식사의 간격을 되도록 규칙적으로
3) 식품군 배분
성장기 유아의 신체 발육에 필요한 칼슘과 양질의 단백질이 충분히 함유되도록 식단을 구성 우유는 매일
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식품 선택과 수용의 문제
3) 영유아 관리의 목표를 포함하는 환경
4) 안전한 음식
5) 간편성
3. 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례
1) 미국 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례
2) 일본 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례
4.
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