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위생·안전점검시 학교급식 운영평가 실시(연 1회)
12) 효율적인 인력운용 방안 강구
가. 학교급식법시행령 제5조의 학교급식전담직원(영양사) 배치기준 준수 철저
나. 소규모 학교의 경우 인근 학교 공동관리 가능
. 영양사 1인이 담당 학생수 4
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급식에 대하여 더 많은 관심과 애정 그리고 전문지식을 갖고 업체를 지도감독하여야 한다. 결론적으로, 학교급식의 안전성, 완전성을 확보하기 위하여서는 급식시설설비, 종사자 개인위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 환경 위생관
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급식소 종사자는 완치 후에도 2주 정도 조리 업무에 종사하지 말아야 한다.
Ⅲ. 나가며
단체급식에 있어서 위생관리의 목적은 식중독 등 식품위생상의 사고를 미리 방지하고 급식 종사자의 노동재해를 미연에 방지하며 효율적인 급식운영이
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급식수를 조절해서 탄력적으로 운영해야 할 것이다. 집단급식소의 운영형태는 직영 자체업소와 단체급식을 제조하는 업소(도시락제조 업소), 식품접객업소 중 일반음식점영업소로 크게 3형태로 분류되는데 그 운영과 경영 및 위생 등의 관리
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현황과 음식물 쓰레기의 감량노력에 관한 단체 급식소 방문보고서-은성초등학교
1. 운영의 목적
2. 학교교육과 연계하여 추진
3. 잔반 없는 날지정, 운영
4. 위탁 재활용업자는 위생적으로 관리
5. 식재료 전처리시 폐기율 최소화
6. 배식의
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