|
병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
1) HACCP 시스템의 개념
2) 단체급식 및 외식산업 위해요소 분석
3) 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP 설정
(1) 개인 위생관리
(2) 검수 위생관
|
|
|
병원성미생물등에 의한 수질오염과 방지대책에 관해서
2.골프장 잔디병 농약 필요없어요.
3.병원성 대장균의 발견
4.병원성 대장균(E.coli O-157:H7)은 무엇인가?
5.살모넬라의 병원성 메커니즘
6.미생물 이용한 환경공학 및 분자생
|
|
|
질병관리본부 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 감염성 질병
1) 개념
2) 발생과정
3) 우리나라 법정감염병의 종류
4) 우리나라 수인성/식품매개 감염성 질환 발생현황
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 국시문제
Ⅴ. 참고문헌
|
|
|
병원성 대장균 O157:H7은 대장에서 증식하는 과정에서 독성물질인 (가)_____를 생성하여 (나)_______과 그로 인한 신경계, 호흡기계, 순환계 등에 장애를 초래하여 심하면 사망에 이를 수도 있다.
정답: (가) 베로독소 (나)용혈성 요독증후군
설명: O15
|
|
|
병원성 대장균 O157:H7 등의 살균, 발아․발근억제, 해충과 기생충방제, 숙도조정, 저장수명연장, 환자식, 검역관리 등의 목적으로 방사선 조사가 활용되고 있습니다. 식품의 방사선 조사와 위생
1.식품의 방사선 조사의 주요 이용 목적
|
|
|
병원성 대장균 O157:H7은 대장에서 증식하는 과정에서 독성물질인 (가)_____를 생성하여 (나)_______과 그로 인한 신경계, 호흡기계, 순환계 등에 장애를 초래하여 심하면 사망에 이를 수도 있다.
(4) (가)_____은 자연계에 널리 분포하고 사람과 동물
|
|
|
병원성 대장균 O157균이 사회적 문제가 되고 있으며, 특히 하절기의 장마철에는 세균성 이질균으로 인한 감염사고가 빈발하고 있다.
■ 원인균별 식중독발생 현황
2002년도 원인균별 식중독발생 건수는 돼지고기, 김밥, 알(卵)가공품 등에
|
|
|
장출혈이나 천공과 같은 합볍증이 나타날 수 있기 때문에 파라티푸스에 감염되었을 경우 반드시 의료기관을 방문해 치료를 받아야 한다.
바. 장출혈성 대장균감염증
장출혈성 대장균감염증은 병원성 대장균에 의해 발병되는 감염병이다. 주
|
|
|
대장균들이 아니며, 특정한 대장균이 병원성을 가짐
.병원성 대장균
- 대장균은 모든 동물의 장에 있는 정상균총
- 이상증식이나 다른 부위에 침입·증식하면 병적인 상태를 일으킴
- 숙주에 장해를 일으키는데는 병원인자의 독소원성과 정착
|
|
|
병원성 대장균 : 신선한 식품을 구입하는 것이 필수조건이며, 구입하고 바로 냉장 또는 냉동해야하며, 조리한 음식은 바로 먹는 것이 좋다. 냉장했던 식품도 반드시 충분히 가열하여 먹도록 해야 하며 끓였던 음식을 냉장하고자 할 때는 빨리
|
|
메뉴펼치기
