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역사
3. HACCP 적용의 필요성
4. HACCP 도입에 따른 기대효과
5. 외국의 HACCP 적용 현황
6. 한국의 HACCP 적용 현황
Ⅲ. 식품구매 관련 정보검색 사이트들이 제공하는 식품의 품질관리 측면의 정보
1. (주)오뚜기, 대풍공장 - http://www.ottogi.co.kr/
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떡개발과 상품화에 대한 연구, 부산여자대학교 논문집 20호, 1999
* 신승미, 우리 고유의 상차림, 교문사, 2005
* 정효선, 경희대학교 관광대학원 - 한국 전통의 떡류와 한과류의 인지도 및 기호도에 관한 연구한국전통음식의 관광상품화에 관한
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떡에 재료에 있어서 약을 짓는 것과 같은 정성으로 떡에 조화와 정성을 깃들여 왔음
③계피, 꿀, 인삼 등 약재가 들어가는 맛은 물론 약으로서 효능이 뛰어남
<떡의 활용 가능한 한국 전통문화>
①떡의 공간 구성시 활용 가능한 한국전통
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Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 떡의역사
1. 떡의 어원
2. 시대별로 보는 떡의 역사
1) 삼국시대 이전과 삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4) 근대이후
Ⅲ. 변화하는 떡
1. 떡 섭취의 실태
2. 떡의 변화
1) 떡 문화의 특성
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떡은 이미 외국사람들에게 건강에 좋고 독특한 맛을 가진 웰빙음식으로 각광받고 있다. 그것은 이미 피자나 햄버거만으로 부족한 점을 우리의 전통음식인 떡으로 찾고자 하는 것에 있다고 본다.
앞서 말한 것처럼 우리의 떡은 고른 영양소와
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전통식품(전통음식) 된장
Ⅱ. 한국 전통식품(전통음식) 청국장
Ⅲ. 한국 전통식품(전통음식) 추어탕
Ⅳ. 한국 전통식품(전통음식) 국수
Ⅴ. 한국 전통식품(전통음식) 김치
Ⅵ. 한국 전통식품(전통음식) 떡
1. 떡의 정의
2. 떡의 역사
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음식문화
1. 제주도의 전통음식
1) 곤밥
2) 갈치호박죽
3) 전복죽
4) 빙떡
5) 옥돔구이
6) 성게국(구살국)
2. 제주특색(별미)음식
1) 꿩메밀국수
2) 소라모듬
3) 오분자기 솥밥
4) 흑돼지불고기
3. 제주의 향토음식
1) 감제떡
2) 콕국
3) 사발
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실천민속학회편, 민속문화의 지속과 변화, 집문당, 2001
4. 최운식, 민속적인 삶의 의미, 한울, 1993
5. 김성원,「韓國의 歲時風俗」,明文堂,1994
6. 이두현 외, 한국민속학개설, 학연사, 1991
7. 이송미 지음, 한국의 축제, 성하출판, 1999 없음
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주었다.
15] 납향절식
사냥해 온 산짐승을 제물로 드린다. 동지 후 3번째 오는 미일을 납일로 정하고 참새, 노루, 토끼, 멧돼지 등을 적으로 만들어 대제를 드린 후 먹었다.
한국의 전통음식 / 형설 / 박상욱,김복자 / 2008
두산백과사전
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한국의 미 TV문화지대》
http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/tvzone/me/program/program.html.
KBS 영상사업단. 2004. 서울
국립민속박물관 http://www.nfm.go.kr
<한국의 떡살 전시회> 건국대학교박물관 http://www.konkuk.ac.kr/~museum/ 1. 머리말
2. 떡살의 의미
3.
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