|
음식문화
(1) 개화기에서 경제성장기 이전
외국과의 통상조약으로 외국의 음식문화가 부분적으로 전래
외국의 농산물인 향료, 조미료, 술, 담배등이 전래되었으며 커피와 홍차가 소개
기독교 선교사에 의해 남녀노소 구별 없이 한자리에서 식
|
|
|
음식문화
1) 자연환경
2) 사회, 종교적인 영향
3) 기후대에 따른 식재료의 분포
4) 음식의 문화적 특징
5) 지역별 음식의 특징
6) 멕시코 음식문화의 특징
7) 멕시코의 대표적 음식
8) 음식의 향미를 더해주는 멕시코의 소스
9)멕시코의 술
10
|
|
|
음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오
(1) 음식과 문화의 교차
|
|
|
음식과 문화 (Food culture in the World)
정태혁 / 명상의 세계 / 정신세계사
정진홍(1995) / 종교와 음식문화
잭 구디(1999) / 중국과 인도의 결혼풍습 엿보기 / 중앙M&B
정태혁 / 요가(대원사) Ⅰ. 인도의 음식문화
1. 힌두교와 음식
2. 무슬림과 음식
|
|
|
술이 조금이라도 남아있으면 그것을 다 마시게 하고 잔을 다
시 채워준다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화,
|
|
|
문화 길라잡이 프랑스편. 포도주에 깃든 문화」, 복성규, 박동준 著, 디자인&미디어 크리에이티브
「와인에 담긴 역사와 문화」- 최영수 외 4인 著. 북코리아
「세계의 식생활과 음식문화」- 김숙희, 강병남 著. 대왕사
「음식문화 비교론」-
|
|
|
음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명, 2. 자신의 고향에 관한 간략한 설명과, 고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아하는 것 1가지를
|
|
|
술을 금하고 그것들이 어떻게 해서 만들어진 것인지에 대해 알아가고 이해해 가는 좋은 과정이 되었다.
참고문헌
「이 고기는 먹지 마라? - 육식 터부의 문화사 (2004) 」- 프레데릭 J 시문스
「음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 (2002)」- 쓰지하라 야
|
|
|
방법
6. 중국의 술
7. 식사 예절
1) 요리 먹는법
2) 접시 사용 법
3) 겸손은 금물
4) 젓가락, 숟가락 사용법
5) 디저트
6) 차 마시는법
7) 기타 식사 메너
8. 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
- 중국음식의 단점
9. 참고문헌
|
|
|
방법
6. 중국의 술
7. 식사 예절
1) 요리 먹는법
2) 접시 사용 법
3) 겸손은 금물
4) 젓가락, 숟가락 사용법
5) 디저트
6) 차 마시는법
7) 기타 식사 메너
8. 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
- 중국음식의 단점
9. 참고문헌
|
|
메뉴펼치기
