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음식과 문화 (Food culture in the World)
정태혁 / 명상의 세계 / 정신세계사
정진홍(1995) / 종교와 음식문화
잭 구디(1999) / 중국과 인도의 결혼풍습 엿보기 / 중앙M&B
정태혁 / 요가(대원사) Ⅰ. 인도의 음식문화
1. 힌두교와 음식
2. 무슬림과 음식
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술이 조금이라도 남아있으면 그것을 다 마시게 하고 잔을 다
시 채워준다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화,
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문화 길라잡이 프랑스편. 포도주에 깃든 문화」, 복성규, 박동준 著, 디자인&미디어 크리에이티브
「와인에 담긴 역사와 문화」- 최영수 외 4인 著. 북코리아
「세계의 식생활과 음식문화」- 김숙희, 강병남 著. 대왕사
「음식문화 비교론」-
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음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명, 2. 자신의 고향에 관한 간략한 설명과, 고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아하는 것 1가지를
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술을 금하고 그것들이 어떻게 해서 만들어진 것인지에 대해 알아가고 이해해 가는 좋은 과정이 되었다.
참고문헌
「이 고기는 먹지 마라? - 육식 터부의 문화사 (2004) 」- 프레데릭 J 시문스
「음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 (2002)」- 쓰지하라 야
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방법
6. 중국의 술
7. 식사 예절
1) 요리 먹는법
2) 접시 사용 법
3) 겸손은 금물
4) 젓가락, 숟가락 사용법
5) 디저트
6) 차 마시는법
7) 기타 식사 메너
8. 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
- 중국음식의 단점
9. 참고문헌
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방법
6. 중국의 술
7. 식사 예절
1) 요리 먹는법
2) 접시 사용 법
3) 겸손은 금물
4) 젓가락, 숟가락 사용법
5) 디저트
6) 차 마시는법
7) 기타 식사 메너
8. 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
- 중국음식의 단점
9. 참고문헌
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음식 100/심형철 지음;심명재 사진
/ 심형철 / Notebook / 2005
중국음식=Chinese food / 우샤오리 / 김영사 / 2004
중국, 중국인, 중국음식 / 주영하 / 책세상 / 2000
중국음식문화사 / 시노다 오사무 / 민음사 / 1995
마오쩌둥은 어떤 음식을 좋아했을까 : 음
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. Ⅰ. 일본 음식문화의 특징
1. 일본음식문화의 일반적 특징
2. 일본의 식사예절
3. 일본 음식의 역사
Ⅱ. 일본 대표음식
1. 스시
2. 노리마끼
3. 이나리스시
4. 초밥속 재료들
5. 스시에 곁들이는 식품
Ⅲ 일본의 차
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음식문화 기행, 허유회 저, 출판사 부산외국어대학교출판부 1. 음식과 음료................................2
2. 이집트인의 식사....................................2
(1) 음식점
(2) 간이식당
(3) 이집트의 가정요리
3. 전통 음식......................
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