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미생물학/ 문운당/ 유태종외 7명/ p.279,286,299,305
(2) 최신발효공학, 유림문화사 1997 김영만, 임무현 공저 94~115page
(3) 미생물과학, 도서출판효일 2000 민봉희 외 6인 167~169page
(4) 한국미생물협회, 1998, 미생물학 실험서, 을유문화사, 119～123page
(5) http
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는데, 유리봉을 사용하고 소독, 멸균한 후 알코올에 담궈 두었는데 갑자기 불이 붙었다. 이유는 유리봉의 열이 식기 전에 알코올에 담궈서 그 열로 인해 알코올에 불이 붙었던 것이다. 실험실에서 화재의 원인이 될 수 있으므로 유리봉이 어느
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기 때문에 농도를 나타내는 또 다른 방식을 찾아내야 했다. 몰랄농도는 용매 1kg당 용질의 몰수 이다.
몰랄농도=용질의 몰수 / 용매의 kg
몰랄농도는 m이라고 표시한다. 몰랄농도의 단위는 몰랄이고 몰랄의 기호는 m이다.
몰농도와 몰랄농도사이
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1. 목적
2. 원리
3. 기구 및 장치
4. 실험방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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발효유 시장의 80% 이상을 장악하고 있다.
위 질환 예방용 발효유 시장에서의 "윌" 점유율
윌은 지난 99년 이후 정체국면을 벗어나지 못하던 발효유시장을 제2의 부흥기로 이끌었다는 점에서 높게 평가받고 있으며 위 건강 발효유의 황금시대
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발효유 업계, 과자와 음료, 조미료 등 무첨가를 앞세운 경우가 식품업계 전방위로 늘고 있다. 특히 발효유 업계는 인공 첨가물을 넣지 않았다는 의미로 아예 제품명에 '무첨가'를 강조하는 등 마케팅 요소로도 적극 활용하는 분위기다.
자연히
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Ⅰ. 효소
Ⅱ. 효소식품
Ⅲ. 효모식품의 역사
Ⅳ. 대표적인 식품효소와 그 특징
Ⅴ. 효소식품의 종류
1) 된장
2) 맥주효모
3) 간장
4) 고추장
5) 청국장
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강도
→ 다른 목표시장에 비해 경쟁의 강도가 약하다. 제품의 가짓수도 많다고 할 수 없고, 적극적인 마케팅 전략을 통해서 얼마든지 시장을 선도해 나갈 수 있다. Idea
Concept
Concept Board
지각도(어린이 대상 발효유)
STP strategy
Marketi
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발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등 이 있다.
발효식품은 단순한 음식을 인간의 미각과 건강, 장수를 위한 식품으로 바꾸는 전통적인 지
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발효법을 공부하다 보니 제조과정에서 여러 가지 미생물과 효소의 특성, 발효배지등 배양학적 조건과 생화학적 지식등을 가지고 목적으로 하는 생산물에 따라 발효조건을 달리하여 필요한 것만 생산함으로써 생산성을 향상시키고 있음을 알
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