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강희신외 12인 공저, 1994, 한국낙농학요론, 선진문화사.
3. 맹원재외 14인 공저, 1990, 최신축산학개론, 선진문화사.
4. 서울우유협동조합, 1983, 낙농편람, 농원문화사.
5. 임종우외 14인 공저, 1993, 낙농식품가공학, 선진문화사. 1. 우유의 성분
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강화 기능성 발효유 개발
혈당강하 기능성 산양유 요구르트 개발 및 실용화
4. 가축 질병 예방 및 안전 축산물 생산
축산농장 HACCP 현장적용 기술 보급
안전축산물 생산을 위한 항생제 대체 물질 개발
돼지면역 강화 미생물 개발
설사예방 및
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회사소개
Ⅱ. 발효유 정의 및 공정
Ⅲ. 매일유업의 퓨어
Ⅳ. 시유 정의 및 공정
Ⅴ. 상하목장유기농우유
Ⅵ. 매일유업의 기술 및 시스템
Ⅶ. 출처
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강한 단맛을 즐길 수 있는 기능성 당은 앞으로도 그 인기가 계속 될 것이다. 기능성 당은 미생물을 이용한 대량생산이 가능하다는 장점이 있어 앞으로 다양한 종류의 제품이 개발되고 소비가 계속해서 증가될 것으로 전망됐다.
Ⅴ. 參考文獻
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발효)
(1) 제맥(맥아제조)
(2) 사입(담금, 당화, 맥아즙 제조)
(3) 발효
(4) 발효공정
(5) 여과
3. 미생물학적 문제
4. 종류
[6] 포도주
1. 종류
(1) 마시는 방법에 따라
(2) 포도주의 색에 따라
(3) 당의
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미생물 첨가제 실용화
총체벼 사일리지 전용 미생물 첨가제가 개발돼 화제가 되고 있다.
농촌진흥청 축산연구소(소장 윤상기)는 (주)청미 바이오(대표 이영규)와 지난 14일 ‘총체 벼 사일리지 발효용 미생물 첨가제’에 대한 기술이전 계약
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미생물은 다양하여 아직 동정(同定)되지 않은 분야가 많다.
- 따라서 작물을 생산하는 입장에서 관리의 편의상 하나의 기준을 필요로 하게 된다.
- 토양미생물을 대별하면 분해계와 합성계가 있다.
- 분해계는 유효발효분해(발효)와 유해발
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발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 섭취에 적합하도록 가공한 액상의 것.
2) 기능성
식물에는 여러 가지의 효소가 함유되어 있어 보다 많은 효소를 인간의 체내에 섭취시킴으로서 신진대사기능을 촉진시키는 목적의 건강보조식품이다.
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발효조를 만들었다. 여기서는 Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium 등의 곰팡이를 polypropylene의 원판에 생육시켰다. 이 발효조를 사용해서 A. miger에 의해서 80g/l의 구연산 생산이 가능하였다.
결 론
발효공학은 유용 미생물의 생화학적 현상을 이용
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미생물의 대사 활성에 영향을 주어 대장암의 예방효과가 있다는 연구 결과도 발표된 바 있다. I. 김치란 ?
1. 김치의 어원
2. 김치의 역사
3. 김치의 종류
4. 김치 담그는 방법
II. 숙성과 발효
1. 숙성의 원리
2. 소금
3. 발효과정
4. 젖산
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