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영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 비타민A
I. 흡수
II. 대사
III. 기능
1. 침침한 광선 중의 시력유지
2. 상피조직의 건강유지
3. 성장의 뒷받침
4. 정상적인 생식기능의 유지
IV. 결핍증
V. 중독증
* 참고문헌
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비타민B12
1)작용과적용
수용성이고 화학구조 중심에 코발트가 존재한다
신경증상이 수반되거나 수반되자않은 악성빈혈 흡수장애증후군 기타빈혈 출혈 맹관증후군 임신 악성종양 갑상샘중독증 콩팥질환등에서나타나는 결핍증을 치료하기위
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기능성원료 1
1) 비타민A 1
2) 베타카로틴 (beta-carotene) 2
3) 비타민D 4
4) 비타민E 5
5) 비타민 K 8
6) 비타민B1 9
7) 비타민 B2 11
8) 나이아신 13
9) 비타민B6 16
10)엽 산 18
11) 비타민B12 20
12) 비오틴 22
13) 비타민C 24
14) 칼슘 26
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비타민A 함량 ㆍ 아스코르브산 함량
과일류
ㆍ비타민과 무기질 풍부, Ⅴ-C 단맛(당분), 신맛(유기산) 함유
ㆍ식이 섬유질 풍부(포만감), 펙틴 성분이 있어 잼이나 젤리 제조
채소류
ㆍ비타민과 무기질 풍부, 특히 V-C 많다.
ㆍ식이 섬유질 풍부 -
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대사 증후군과 연관된 성인병의 발생을 예방 1. 성인기의 특성
(1) 신체적 특성
(2) 생리적 특성
(3) 사회?심리적 특성
2. 성인의 영양필요량
(1) 에너지
(2) 단백질
(3) 비타민
(4) 무기질
(5) 전해질과 물
3. 우리나라 성인의 영양섭취
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