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소믈리에 : 포도주나 주문한 술값의 15%정도 준다.
* 클로크 룸 : 코트나 모자를 맡겼다가 찾을 때 25센드 정도 준다.
▷ 끝으로 호텔의 서비스를 최대한 이용하시고 서비스를 받으실 때는 항상 웃는 얼굴로 대합시다. 웃는 얼굴만으로도 최고의
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소믈리에 100여 명 중 13명이 라스베이거스에 상주하는 등 미국의 향토음식으로 뿌리내려지고 있다(강원발전연구원, 2007).
5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸드 운동
이탈리아는 각 지방의 향토음식과 그린투어리즘이 적절히 잘 연결된 특징
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소믈리에의 자문을 얻어 기내 와인을 선정한 바 있으며 바인 역시 와인 리스트에 ‘아시아나 항공 기내 와인’이라는 홍보 문구를 삽입해 와인 판매 촉진을 꾀함으로써 상호 간 윈윈 효과를 거두기도 했다.
날로 치열해지는 항공사들의 기내
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소믈리에로 훌륭한 와인을 맛보고 향을 맡으며 마시는 와인의 원산지라던지 년도라던지 그 지역의 기후에 대해서 맞추기도 한다. 이러한 것이 실제로도 가능하다면, 와인에는 정말 자연을 담는 그런 식품이 아닐까 싶다. 단순한 술이 아닌,
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소믈리에, 막걸리 누보라는 말이 유행할 정도로 막걸리에 대한 관심이 뜨겁다. 80년대 대학가에서 유행하던 막걸리가 맥주와 소주, 포도주에 밀려나는 듯 싶었는데 다시 인기를 누리는 것을 보니 보통 술은 아니라는 생각이 든다.
막걸리는 기
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소믈리에, 조리기능장, Les Clef D\'or
기타 : Cost Control, Menu Engineering, 외국어 등
서비스교육
서비스 교육(서비스 아카데미)
Basic Level : Service Spirit, Service Standard,
Complaint Handing
Intermediate Level : Service Frontier, Upscale STD
고객유형별 응대
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3.1 설문조사의 목적
3.2 설문조사 대상
3.3 설문조사 문항 선정 의도
3.4 결과
4. 막걸리 마케팅
4.1 막걸리 소믈리에와 막걸리 학교
4.2 막걸리 만화
4.3 막걸리 광고
4.3.1 막걸리 광고의 기호학적 분석
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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소믈리에나 키키자케시가 매장 내에 상주하여 고객들에게 조언하는 것처럼 막걸리 전문가를 막걸리 전문매장 내에 채용하여 막걸리의 품격을 높인다.
Ⅴ. 기대효과
(1) 브랜드 네이밍
1) 판매량 급증
막걸리 시장에서의 선두 브랜드로서 자
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소믈리에)은 “한국 음식과 와인의 궁합이 쉽지 않은 것으로 알려져 있지만 꼭 맞는 말은 아니다”며 “식재료와 요리 방법, 향신료를 염두에 두면 의외로 ‘보석’ 같은 궁합을 발견할 수 있다”고 밝혔다. 우리 음식과 와인 ‘짝짓기’의
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소믈리에나 키키자케시가 매장 내에 상주하여 고객들에게 조언하는 것처럼 막걸리 전문가를 막걸리 전문매장 내에 채용하여 막걸리의 품격을 높인다.
4) Promotion
① 매체광고
다른 주류에 비해 막걸리의 매체광고는 찾아보기 힘들다. 핫한
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