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식품 소비량에 주는 영향력을 조사하고 개선 방향에 대하여 생각해보았다. 이번 자료를 조사하고 토론하면서 언론의 중요성을 다시 한번 인식하는 계기가 되었고 매스컴은 온 국민 한사람 한사람 그리고 각 기업 모두에게 공익의 기능을 하
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료를 1 8～21BE°의 염수와 혼합하여 TANK에 사입하여 품온을 유지시키면서 6 개월간 발효 숙성시켜 암착기로 압착하여 박과 액으로 분리하는데 이를 생 간장이라 부르며 이 생간장에 당류등 식품첨가물을 첨가한 후 살균하여 여과하여 제품으로
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료를 1 8～21BE°의 염수와 혼합하여 TANK에 사입하여 품온을 유지시키면서 6 개월간 발효 숙성시켜 암착기로 압착하여 박과 액으로 분리하는데 이를 생 간장이라 부르며 이 생간장에 당류등 식품첨가물을 첨가한 후 살균하여 여과하여 제품으로
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식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평
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식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평
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식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평
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식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평
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료관리법, 농약비료관리법에 GMO 조항 신설 검토 중
2) 복지부 : 식품위생법 제4조에 의거 GMO를 제조, 판매, 유통하고자 하는 생산자나 유통업자는 안전성에 대한 객관적 입증의무.
- “유전자재조합식품식품첨가물 안전성 평가자료 심사지침”
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식품 중 어떤 첨가물이나 오염물질의 위해 가능성은 그 화합물의 고유한 독성과 식사를 통한 섭취량에 의하여 결정된다.
결국 인체 피폭량 평가(human exposure assessment)가 필요하다. 실험동물의 경우는 어떤 물질의 섭취량 평가가 매우 단순해지
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. 이때 용기는 합성수지, 목재 등으로 만든 것을 사용한다.
참고 도서
송재철 : 식품첨가물학, 내하출판사(2000) ; 지성규 : 식품첨가물, 식품저널(2000)
정영도 : 식품조리재료학, 지구문화사(2000) 1. 방부제
2. 항산화제
3. 표백제
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