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역사
(1) 이탈리아 음식의 기원
(2) 공화정 시대의 로마음식
(3) 제정시대의 로마음식
(4) 중세의 음식
(5) 봉건 궁정에서의 식도락의 부활
(6) 향료무역
(7) 지리상의 발전으로 인한 요리법의 발전
(8) 르네상스 시대의 음식
(9) 르네상스 시
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전문점으로서의 개성을 표출하고 그들의 경쟁력을 과시했다.
(4) Place
1) TGIF 각 매장을 통한 접촉
주된 경로는 레스토랑이 만큼 매장을 통해 고객에게 제품과 서비스를 전달하는 것이다. TGIF는 현재 고객과의 유통이 되는 17개의 매장을 가지고
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아이스크림,빙과, 도넛, 케이크등
- 천천히 생각하며 먹는다(30회 씹고, 식사시간30분)
- 포만감을 주는 국물, 채소, 해조류, 과일등을 이용한다
(3) 약물요법
약물요법에는 식욕억제 작용이 있는 것, 이뇨작용을 하는 것, 신진대사를 왕성하게
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전문점은 제품을 팔기 위해서만 존재하는 것이 아니라, 고객들의 뷰티에 대한 다양한 욕구와 고민을 전문적으로 해결해줄 수 있는 역할을 동시에 수행해야 한다. 아모레퍼시픽은 현재 기존의 멀티 브랜드샵 매장인 휴플레이스를 전환한 아리
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현황과 개선방안, 대한보건협회지, 1988. 1. HACCP란?
2. HACCP의 역사
3. HACCP 필요성
4. HACCP 시스템의 특성
5. HACCP 시스템의 7원칙과 12절차
6. HACCP 적용 대상
1) 한국 HACCP 적용 대상
2) 외국 적용 대상
7. HACCP 시스템 도입효과
참고자료
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아이스크림 등은 준비되어 있는 스푼으로 먹는다.
과일은 과일용 포크나 나이프를 사용하여 적당한 크기로 썰어 먹는다.
메론은 껍질을 벗긴 후 한 입 크기로 잘라먹는다.
바나나는 껍질을 자르고 편 후 한 입 크기로 썰어 먹는다.
조 미 료
조
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아이스크림
다시마
치즈
배추
뼈째
미꾸라지
무
붕어
오이
식 품 군별
식 품 명
(요리명)
선 호 도
식 품 군별
식 품 명
(요리명)
선 호 도
좋아
한다
보통
이다
싫어
한다
먹어
보지
않음
좋아한다
보통
이다
싫어한다
먹어
보지
않음
무기질
및
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전문점 스타일의 계획에 관한 사항이다.
1)평면계획
빌딩 내 경우는 슬래브가 일정하게 있는 경우가 많으므로 카운터 내부는 방수, 배관, 배수의 관계에서 바닥을 150~200mm정도 올리지 않으면 안된다. 카운터석을 세울 경우 카운터 내에서 작업
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(Strawberry Spoon)
․소다 스푼 (Soda Spoon)
․아이스크림 스푼 (Ice Cream Spoon)
․서비스 스푼 (Service Spoon)
․샐러드 서비스 스푼 (Salad Service Spoon)
․수프 래들 (Soup Ladle) [국자]
․소스 래들 (Sauce Ladle)
․설탕 래들 (Sugar Ladle)
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아이스크림점이나 커피숍등은 일반음식업으로 분류는 하고 있으나 이러한 업종은 맛 이외에 분위기의 차별화가 매우 중요한 매출요인이므로 한편으로는 전문음식업으로도 볼 수 있다.
다만 , 이러한 업종들은 입지가 매출에 매우 중요한 요
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