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균입니다.
④ 애시도필러스균(Lactobacillus acidophilus) : 락토바실러스균의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이
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Stroptomycetaceae
Streptomyces : mold like, exospore, 흙냄새 남
9. Mycobacteriaceae
Mycobacterium : capsule과 연관해 병원성 유무 1. mold의 종류,특성 및 식품에서의 역할
2. yeast의 종류,특성 및 식품에서의 역할
3. bacteria의 종류,특성 및 식품에서의 역할
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유산균 발효제품 제조, 한국식품과학회, 1991
정운천, 전통발효식품 : 된장, 간장, 고추장, 김치 등 발효식품으로 눈을 돌려라, 조선뉴스프레스, 2009
진효상, 전통발효식품(고추장, 김치)의 종균개발 및 품질 표준화, 전주대학교, 2005
최선남, 한
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장수 생막걸리 생산 보존기간 12개월의 살균탁주(탄산 주입) 쌀막걸리 제조(CAN)
• 2000 보존기간 8개월의 살균탁주(탄산 주입) 쌀막걸리 제조(PET)
• 2007 국세청 주최 전통주품평회에서 명품주로 선정(장수생막걸리)
• 2008 (
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유산균과 단백질 등이 풍부한데다 암세포 성장을 억제하고......<중 략> 1.주제 선정 사유
2. 환경 분석
1) 시장 분석
2) 고객 분석
3) 경쟁사 분석
4) SWOT 분석
3. STP 전략
4. 4P 전략
5. 경쟁업계의 마케팅 사례
6. 결론 및 시사
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유산균과 단백질 등이 풍부한데다 암세포 성장을 억제하고......<중 략> 1.주제 선정 사유
2. 환경 분석
1) 시장 분석
2) 고객 분석
3) 경쟁사 분석
4) SWOT 분석
3. STP 전략
4. 4P 전략
5. 경쟁업계의 마케팅 사례
6. 결론 및 시사
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균이란?
Ⅴ. 간균
1.간균이란?
2.간균의 길이와 폭의 비율에 따른 분류
3.간균의 종류
1)녹농균
2)결핵균
Ⅵ. 구균
1.구균이란?
2.구균의 종류
1)포도상구균
2)사슬알균
Ⅶ. 나선균
1.나선균이란?
2.나선균의 종류
1)콜레라균
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개념
II. 흡수불량 증후군의 원인
1. 원발성 흡수불량 증후군
1) 비열대성 스프루
2) 이당류 분해효소 결핍
3) 포도당, 유당흡수불량
4) 과당흡수불량
5) 엔테로키나아제 결핍
2. 속발성 흡수불량 증후군
1) 장임파관 확장증
2)
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유산균의 작용으로 생긴 젖산, 초산 등과 탄산가스, 소량의 알코올 등은 김치 특유의 상쾌하고 새콤한 맛과 향을 낸다.
6. 이렇게 최고의 맛에 이르렀을 때의 김치는 비타민 등의 함량도 최고를 보인다. ■ 김치의 역사
■ 여러 가지 김
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역사
2. 김치의 종류
3. 김치의 미생물과 젖산균
1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물
(1) 김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
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