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음식이란 이렇듯 그 음식이 태어난 자연환경과 문화를 벗어날 수 없고, 그렇기에 독특한 식문화가 형성되는 것이다. Ⅰ. 인도네시아 음식 문화
1. 음식의 문화적 특징
2. 식습관 및 조리법의 특징
3. 음식 용어
Ⅱ. 한국 속의 외국음
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음식산업에 대한 인식
Sweet Basil Restaurant를 통해 음식산업에 대한 국가 전반의 인식의 전환의 필요성은 느낀다. 세계적으로 전체의 시장을 주도해나갈 조류는 아마도 문화산업이 될 것이다. TV를 100대 파는 것보다 한국이라는 문화를 사람들에
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인도네시아, 코타키나바루, 골드코스트 , 브리스베인, 발리 ,필리핀, 다칵, 유고슬라비아,듀브로브니크, 프랑스, 니스
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여행자료 1. 소개의 글
2. 유고슬라비아의 듀브로브니크
(1) 숙박시설
(2) 가는 길
(3) 정적인 해변 관광지
3.
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레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구(연군논문, 세종대학교)
ㅇ 2002 식품유통연감(식품저널)
ㅇ http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
ㅇ http://www.foodit.co.kr
ㅇhttp://www.chosun.com(조선일보, 2002.2.09)
ㅇhttp://www.nutritionkorea.com(한국식
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바란다.
6. 참고문헌
☞ 식품조리 과학 용어 사전 - 한국식품과학회(교문사) p.184
☞ sous-vide조리법을 적용한 소등심에 관한 품질 특성(학사논문)
☞ 머니투데이 경제 - 2010. 9. 27(월) / 음식점 주방의 신성장동력 저온진공조리법 수비드
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