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청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화, 한국식품과학회, 2008 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 장류의 분류
1. 간장
1) 재래식 간장
2) 개량식간장
3) 아미노산 간장
2. 된장
1) 재래식된장
2) 개량식된장
3) 쌀된장
3. 고추장
1) 재래식 고추장
2) 개량식 고
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장건에도 말장이란 말이 나오는데 이것을 미소라고 읽고 있다. 이 고문헌에 의하면 일본된장인 미소는 한국어에서 나온 말로 ‘고려의 장인 말장이 일본에 들어와 그 나라 방언대로 불리워 졌다.’고 하였다. 그 후 간장과 된장이 구별됨에
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된장에 함유되어 있는 daidzin을 비롯한 isoflavon류가 두통을 경감시키는 효과와 함께 고혈압을 예방하는 효과가 있음을 실험적으로 증명하였다.
Ⅵ. 장류와 장류시장
된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는
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장(醬)을 처음 만든 나라가 우리나라이었음을 암시한다. 또 건강한 몸을 '된장 살'이라고 하고 힘이 센 사람을 '된장 힘'이라고 불렀을 만큼 우리 식생활를 대표하는 것 중의 하나가 바로 장이다. 장류 중에서도 특히 된장은 우수한 단백질 급
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일본 된장(미소, みそ)
9. 일본 된장의 제조 방법
10. 일본된장의 성분, 영양 및 기능성
11. 청국장
12. 청국장균
12. 청국장 제조공정
13. 청국장 제조방법
14. 청국장 성분과 영양
15.담북장과 낫또 및 하마낫또
16. 춘장(중국)
17. 고추장[Kochuja
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된장은 과거 재래시장에서 소비자로 하여금 직접 맛을 보게 하거나 안면거래 등을 통해 명맥을 유지해 왔으나, 최근 그 비중이 점차 낮아지고 있다.
Ⅲ. 결론
최근에는 장류 발효식품이 산업화 되고 대규모로 생산, 판매되고 있다. 바쁜 사회
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분류
제 2 절 건강보조식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황
2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황
3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연
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장배경
3. 실버산업의 특징
Ⅲ. 우리나라 실버산업 현황
1.실버산업의 분류
2. 주거관련분야
3. 의료관계분야
4. 여가활동분야
5. 생활관련분야
6. 금융관련분야
Ⅳ. 선진외국의 실버산업의 현황
1. 일본 실버산업의 현황
2. 미국 실버
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건강 만들기에 대해서는, 「건강 증진 법」(2002년 법률 제 103호)을 기반으로 국민의 건강 수명의 연장 및 생활의 질 향상을 목표로 하는 「21세기에 있어서의 국민 건강 만들기 운동(건강 일본 21)」및 2005년부터 2016년까지를 실시하는 「건강
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한국장류문화사회적협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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농업회사법인순창장류(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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장'입니다. 국내 점유율 1위인 간장시장을 필두로 국내 된장, 고추장시장을 넘어 장의 세계화를 위한 적극적인 제품개발에 앞서고 있습니다. 저는 마케팅부서의 지원자로서 70년의 역사를 가진 샘표의 매력을 알리기 위해 제품의 매력을 고객
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장님에게 상황을 설명하여 도움을 요청하겠습니다.
88. 필리핀 요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양
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분류
세균성: 탄저병, 돈단독, 결핵, 야토병, 브루셀라, 장출혈성대장균감염증
바이러스: 일본뇌염, 광견병, 조류인플루엔자 인체감염증, 중증급성호흡기증후군
리케치아: Q열
1.결핵
2.탄저
3.파상열: 소,염소,돼지,양의 동물에게 유산을 일으
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일본과 마찬가지로 간호사라는 전문직의 약간의 변화가 필요할 것이라 생각합니다.
저는 이제까지 이어온 간호사라는 직무의 성장은 물론 앞으로는 직무의 변화가 필요할 것이라 생각해 왔습니다. 노인인구 증가에 따른 욕구의 변화는 건강
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장류 부문에서의 선두 탈환을 위해서는 전통 장류 제조기술에 기능성 소재를 접목시켜 현대 장류를 재창조해야 할 것입니다. 평소 기능성 식품에 관심이 많았던 저는 몇 가지 기능성 장류 아이템을 생각해 본 적이 있습니다. 단순한 고추장이
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