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기호도를 유지하는 동시에 식품생산에서는 에너지와 생산비용 절감효과를 가지고 오는 (가)_____이 지속적으로 식품산업 전반에 적용되고 있다.
(7) (가)_____란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양 서비스를 수행하는 전문인을 말
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가열 조리시 습열조리와 건열조리의 구분, 비가열조리시 주의사항 등을 상세히 설명하시오.
3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취
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가열한하는 것외에 가공 시간, pH, 수분 함량, 수분 활성및 아스파라긴산등의 아미노산 농도, 당분등이 아크릴아마이드 생성에 영향을 준다.
가령 조리시간이 길고 수분 함량이 낮을 수록 열처리된 식품속 아크릴아마이드 함량은 더욱 높아지
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튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.
5. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오.
6. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생
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튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.
5. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오.
6. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생
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및 해석
A. 동물 관찰시 교사의 발문이 유아의과학적 개념에 미치는 영향
1. ‘병아리’에 대한 과학적 개념
a. 집단 간 사전 검사 결과
b. 집단 간 사후검사 결과
c. 실험집단의 결과 분석
d. 비교집단의 결과 분석
2. ‘나비’에 대한 과학적 개
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과학교수에 대한 흥미, 직접적 조직에 의한 과학 활동, 과학교육을 위한 준 비, 과학의 필요성 및 발달적 적합성이 향상되는 것으로 나타났다. 따라서 체 험중심 과학캠프 프로그램은 유아 교사들의 과학적 교수태도에 영향을 미치는 것으로
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실험도구와 분석자료(자동완성형포함)
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