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건강의 기본이다. 이처럼 중국요리는 문화, 과학, 예술이라는 의미가 결합되어 만들어진 것이라 하겠다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 중국요리의 역사
Ⅲ. 중국음식의 일반적인 특징
Ⅳ. 중국요리의 식단구성
Ⅴ. 중국의 전통요리
Ⅵ. 결론
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요리를 만들 수 있다는 점도 요리를 하는 입장에서 본다면 무궁무진한 개발을 불어 일으킬 수 있는 가장 주목받는 재료라고 생각한다. 한류음식의 열풍이라고 하지만 서양의 입맛에 맞추는 음식 위주라서 전통적인 한국음식의 맛을 소개해
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국의 맛, 대한교과서
김우준, 한국의 전통 수산식품에 관하여, 한국과학기술정보연구원
박건영, 한국 전통발효식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 가능성
염초애외 2인(1992), 한국음식, 효일문화사
이지호(2003), 한국음식론,
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경극의 배우는 생(生), 단(旦), 정(淨), 축(丑)의 네 종류가 있고 이를 4대행당(四大行當)이라고 한다. 영화 <패왕별희>에서 볼 수 있듯이 배우는 전통적으로 여러 배역을 맡지 않으며 일생동안 하나의 배역만을 연기한다 중국 전통 무용
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술의 맛이 더 좋아지지는 않을까하는 생각도 해본다. 이번 레포트는 이런 각국의 전통주들을 언젠가는 모두 한번씩은 맛보고 싶다는 생각이 들게하는 과제였던 것 같다.
-참고자료-
*『술 음료의 세계』 원융희, 백산출판사, 2003
*『중국의 술
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전통사회와생활문화. 한국방송통신대학교출판문화원
최익한 외 1명 엮음(2013). 조선 사회 정책사. 서해문집. 전통사회와생활문화 기말 2023년 2학기
1. 교재 제9장, 제10장을 읽고, 이를 바탕으로 양반의 일생에 대해 서술해주세요.
1) 어
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술이나 간장 속에서 Mucor sp.를 표면 발효하여 숙성한 루프 (Rufu 乳腐)는 중국치즈(Chinese cheese)라는 별명으로 오래 전부터 사용되고 있다. 이처럼 대두 발효식품이 동북아에 집중된 것은 콩의 원산지가 만주이기 때문으로 생각된다.
10. 전통발효
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술로, 막걸리와 색과 맛이 비슷함
포졸 : 옥수수가루를 반죽해 둥글게 빚은 뒤 8일 정도 발효시켜 바나나 잎으로 싼 것
Ⅲ. 결론
인류의 역사는 식품의 역사 발효식품개발의 역사이다.
오랜 조상들의 슬기와 지혜를 물려받은 한국의 전통발효
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국장벨트’라 부르고 있다. 청국장은 단시간 내에 콩을 발효시켜 소화되기 쉬운 상태가 될 뿐 아니라 콩에는 없는 각종 비타민이 풍부하기 때문에 스태미나 식품으로도 적격인 식품이다.
고추장은 우리만의 독특한 전통 식품으로, 임진왜란
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국악교육의 이론과 실제, 서울 : 국악연구실
김영래(1996), 바람직한 전통음악교육을 위한 연구, 서울대학교 교육대학원
김정수·고춘선·허화병(1991), 전통음악 학습 지도법, 서울 : 세광음악출판사
성경린(1959), 국악의과거와 장래, 예술원보
한
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