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술병이 나거나 체했을 때 우리 조상들은 된장으로 속을 풀어 주었다.
이제 이와 같이 된장의 과학성과 신비가 밝혀지고 있다. 조상이 남겨준 식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게
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중국음식문화 변화의 특징을 요약하자면 전통과 현대적 요소들 간의‘퓨전화 현상’이라 할 수 있다.
중국요리의 전형적 특징인‘조리법’과 ‘지역요리 계통’특성이 시장 논리와 식품산업화의 필요에 의해 제고 되고 있다는 점이 그 중
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시작단계라 미흡할지도 모른다 하지만 조금더 세계적인 시선으로 한국의
특유의 색은 살리되 너무 한국적인 느낌을 고집해서는 안될것이다. 1. 한국의 전통색
2. 연구의 당위성
3. 한국음식의 미학분석
4. 우리 음식의 나아갈 방향
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국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오. (나라별 서술 내용의 충실도에 따라 각 5점으로 총 25점 배점)
2. 한국, 중국, 일본,
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전통 일본 요리, 형설출판사, 1997
나영아 외 3명, 서양 요리, 효일문화사
나정기, 프랑스요리 기초이론, 백산출판사, 1994
유택용·황지희, 일본요리, 효일출판사
안효주, 이것이 일본요리다, 샘터
조신호, 한국음식, 교문사, 2003 Ⅰ. 개요
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중국
자신만만 세계여행-중국
Hello 중국 China
주거와 문화(중국편)
경 극 ◉ 경극이란
◉ 경극의 역사
◉ 경극의 배역
◉ Face Painting
◉ 경극의 소도구/의상과 분장
◉ 경극의 약속된 움직임
◉ 현대경극
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국외국어대학교
김명학(2001). 20세기 중국 전통희곡의 계승과 개혁. 한국중국문화학회
고원(2018). 현대 중국풍(中風) 가요 연구 : 중국 전통 희곡의 계승과 재창조를 중심으로. 상명대학교 1. 서론
2. 본론
(1) 경극
(2) 가자희
(3) 곤곡
3. 결
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중국과 중국인을 이해하고자 하는 의도에서였다. 요리는 의식, 의례, 복장이나 건축양식 등과는 달리 어떤 특정한 목적 내지는, 관념 아래 “전통”으로 날조될 가능성이 거의 없고 일상생활에서 가장 우리에게 친숙하면서도 다르게 느껴지
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중국어문학연구회(2001): 중국 문화의 이해, 학고방
주영하 (2000) : 중국, 중국인, 중국음식, 책세상.
조영광 (1993) : 중국의 식문화에 대한 보고, 한국식문화학회지 8(2).
김혜영 외 (1998) : 문화와 식생활, 효일문화사.
최옥자 (2001) : 중국요리, 효
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술로는 두견주, 도화주, 과하주, 이강주 등을 들 수 있다.
4. 4월
등석(燈夕) : 석가모니의 탄신일로 저녁에 연등하여 경축행사를 벌인다. 중국의 연등회는 정월보름이지만 우리나라는 고려시대부터 4월로 옮겨졌다. 경축행사 때 손님에게 간단
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