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Ⅰ. 실험 목적
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ.결과 및 고찰
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우유 - a. 이물, 침전물, 점주성이 있는 것은 좋지 않다.
b. 물컵에 우유 한 방울을 떨어뜨릴 때 구름같이 퍼지면서 강화하는 것이 좋다.
c. 비중이 1.028 이상인 것이 좋다 .
d. 데우는 요령 : 이중냄비에 중탕하며 가열한다.
제 4장 식품 첨가물
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축산물 구매를 도울 수 있고, 모든 사람이 쉽게 좋은 축산물을 구매할 수 있는 자료여서 식품을 공부하는 학생으로 소중한 지식을 얻는 좋은 기회였다.
*참고자료
*인포미트사- (http://www.infomeat.co.kr/)
*네이버 지식iN- (http://kin.naver.com/)
*우유사
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축산학개론, 선진문화사.
3. 서울우유협동조합, 1983, 낙농편람, 농원문화사.
4. 임종우외 14인 공저, 1993, 낙농식품가공학, 선진문화사.
5. Juergenson, E. M., and W. P. Mortenson. 1977, Approved Practices in Dairying. Interstate Publ., Inc. U.S.A. 1. 고품질의 우유 생
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식품의 안정성, 건강성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단
2)식중독-집단적으로 주의
(1)세균성 식중독-감염형:살모넬라균속, 호염균 식중독, 장구균식중독 -독소형 식중독: 포도상구균식중독:탄수화물 식품(떡, 김밥, 도시락, 우유등),
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축산업에 대한 전문지식이 부족한 저는 아버지의 도움으로 축산업에 대한 정보와 지식을 제공받고 있으며 이를 바탕으로 축산기능사 취득을 준비하고 있습니다. 우선적으로 축산업의 기초 지식을 확립하기 위함입니다.
대학생활에 있어서
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