|
패밀리 레스토랑의 정의
-패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요하지 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
-가족 동반 고객을 타켓으로 한 전문 외식산업으로서 가족 단위의
|
|
|
컬러 food day
육류섭취가 많고 패스트푸드와
인스턴트 음식의 천국인
미국에서 하루에 다섯가지 컬러의
채소, 과일, 곡류를 섭취하는
운동을 펼친 것
– “Five a day” 캠페인
( 이것은 무엇일까요? )
식물에서 만들어지는 모든
|
|
|
Segmentation
① 성별 / 연령
성별
남
여
연령
10대
-
20대 초반
특징
패스트푸드 위주의 외식소비
학생이기 때문에 가격에 민감
외식소비는 주로 학교 주변에서 이루어지는 편
질보단 양을 선호 업체소개
1. 3C 분석
2. SWOT 분석
3. ST
|
|
|
Globe Restaurants로 이동 1. TACOBELL 이란?
2. 국내 시장 & 상황 분석
3. 경쟁사 분석
4. 목표
5. Marketing Strategy
6. 전망
7. Financial
8. 결론
|
|
|
고객의 Needs 분석(1) – 식문화 변화의 영향
경제력 있는 소비층은 여가시간이 줄고 생활의 질을 추구
고급화, 전문화에 눈을 뜨게 되고 관심을 갖는 분위기
패스트푸드점이나 Take-out형 식문화가 국내로 접어들게 됨.
급속한 시장성장과
|
|
|
* Trend
매스티지(Masstige): 대중(Mass) + 명품 (Prestige Product)
로하스(LOHAS): Lifestyles Of Health And Sustainability
→ 패스트푸드로만 인식되던 햄버거의 웰빙 바람
*STP
S-
건강 중요시하는 고객들
심리적인 요인을 중요시하는 고객들
T-
20~30대, 전
|
|
|
유방암 예방협회에 기부하는 캠페인을 진행함
그러나! 고 칼로리, 높은 나트륨 함유량, 트랜스지방 등 ‘건강에 좋지 않은 패스트푸드’와 ‘유방암 예방’이라는 코즈는 전혀 연계되지 않았고 결국 소비자들로부터 외면받음
|
|
|
패스트푸드의 선도기업으로 국민의 새로운 식생활 문화를 창조하며, 최고 품질의 상품(Quality), 미려하고 청결한 점포환경(Cleanliness), 밝은 미소와 아낌없는 친절, 잠깐의 만남을 소중히 여기는 마음(Service), 고객을 기다리지 않게 하는 빠른 서
|
|
|
패스트푸드나 서구식 레스토랑에서의 식사를 즐김으로써 나타나게 되었다.
특히 외식업 중에서도 패밀리 레스토랑의 단기간의 성장은 주목할만하다. 다양한 여가활동증가로 인한 라이프스타일의 향상과 웰빙 문화의 파급으로 외식문화
|
|
|
패스트푸드점과 베이커리에서도 커피를 팔 수 밖에 없는 상황이 오게 되었는데요.
이러한 점포들은 커피전문점보다 다양한 디저트와 저렴한 가격으로 커피를 제공하여 시너지를 얻을 수 있었고,
시간이 지남에 따라 커피를 통한 매출액이
|
|
메뉴펼치기
