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여유로 가득한 맛
2. 맛, 색, 영양 3박자의 기막힌 조화
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주술과떡잔치2004
2. 2004 떡박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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“한국은 떡의 왕국”
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주 술과 떡 잔치 2006
2. 2006 떡 박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡 카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
3. 떡의 세계화를 위한 아이템 개발
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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문화총서 15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판사 (2004)
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인 흐름으로 만들어야 한다.
문화사업의 생명력은 관리하기에 따라 영속적으로 될 수가 있다. 단기간의 이익에 치중하지 않고 장기적으로 접근해야 한다.
2) 작품성을 높여야 한다.
소수의 한류 스타가 아니라 내용과 연출의 내실을 통한 작품
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음식 판매 시
가. 썩었거나 상한 것, 위생상 불결한 것이 들어 있거나 묻어 있는 경우 또는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 음식 판매 : 영업정지
나. 유독, 유해물질이 들어있거나 묻어 있는 것 또는 병원 미생물에 오염되어 있는 음식 판매 :
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퓨전요리이다.
2. 건강을 중요시한 미국인이 시작했다.
3. 다양한 재료의 어울림이 특징이다.
4. 한 그릇에 풍부한 영양과 다양한 맛을 담는다.
5. 다양한 향신재료를 이용한다.
6. 퓨전요리의 맛을 좌우하는 포인트는 소스이다.
7.
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퓨전'이라는 단어를 들수 있다. 퓨전이라는 말을 쓰지 않고는 지금의 문화를 설명할 수 없는 것은 아닐까 하는 착각이 생길 정도로 퓨전이라는 단어는 매우 많이 사용되고 쓰이고 있는 실정이다. 이렇듯 광고, 음식, 영화, 패션, 연예 등 모든
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퓨전음식을 메뉴로 확충
주요메뉴 외에 계절별 특화 메뉴, 이벤트 메뉴, 등을 수시로 바꿔서 그러한 메뉴들이 주로 선정될 수 있도록 유도 통해 수요조절
총평
이 프로젝트를 처음 시작하면서, 요리라는 재미있는 이벤트를 제공할 수 있다는
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문화음식점 다존은 다문화, 다함께, 다좋은 공간이란 세가지 의미를 지닌 곳으로 결혼이주여성들에게 지속가능한 일자리 제공을 위해 설립되어 다양한 아시안퓨전음식들을 판매하고 있다
QUIZ.
1.2007년 이주행정 우수지자체 대통령표창, 2009년
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음식을 먹을 수 있는 레스토랑은 많지 않다. 레스토랑 사업은 그 나라의 전통 레스토랑 운영하는 방법도 있겠지만, 다문화 프로세스의 발전에 발맞추어 새로운 퓨전음식의 개발을 통한 레스토랑 사업을 펼칠 수도 있을 것이라고 생각된다.
전
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