|
음식문화
서울대학교종교학연구회 ㆍ 정진홍
종교음식문화 :유교를 중심으로
한남대학교박물관 ㆍ 김상보
음식 문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들
이화여자대학교 아시아식품영양연구소 ㆍ 정혜경 이정혜
중국의 음식문화
|
|
|
문화 기행), 양향자, 지구문화사, 2012
세계음식문화, 김의근, 이선익, 박명주 외 1명 저, 백산출판사, 2009
유럽의 음식문화, 맛시모 몬타나리, 새물결, 2001
음식으로 본 서양 문화, 임영상, 대한교과서주식회사, 1997
최수근의 서양요리, (프랑스 요
|
|
|
사용하기 때문에 그린커리 라고도 한다.
- 캥 파나엥 : 코코넛과 바질이 들어간 국물이 없는 남부식 카레
<팟타이> < 솜탐>
<톰얌쿵>
<카오팟 사파로드> 태국의 자연환경
태국의 사회적환경
음식문화의 특징
|
|
|
일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해
|
|
|
중국의 요리 비법, 프랑스의 음식문화가 결합되어 탄생된 전통 있는 음식으로도 유명하지만 다이어트 음식으로도 외국에서도 인기를 얻고 있다. 또한 차지오(cha gio)는 쌀로 만든 만두피에 돼지고기나 게살을 잘게 썰어서 다른 양파나 당면을
|
|
|
중국의 식문화 ≫
1. 중국 음식문화사
2. 각 지역별 음식의 특징 및 종류
3. 중국 음식의 재료 및 양념
4. 조리용구의 종류 및 용도
5. 중국의 정찬(연회식) 상차림
≪ 베트남의 식문화 ≫
1. 베트남의 식문화*
2. 식습관 및 음식의 특징
|
|
|
음식문화
╋━━━━━━━━━━─────────
≪ 지 도 ≫
유럽 中 프랑스
포도주 생산국 답 게 프랑스 요리에서 포도주는 없어서는 안 된다. 주위에 허락 없이 닭고기를 손에 잡고 먹으면 안되며 식사 도중 두 팔은 항상
|
|
|
;[서론]
1.일본음식문화의 개요
2.한일 식문화 비교
3.일상음식
4.일본의 식사예절
5.스시 맛있게 먹는 법
6.라면
7.음주문화
8.일본술의 종류
9.에키벤
10.오세치요리
11.젓가락과 요오지
12.일본의 그릇-칠기와 야키모노
|
|
|
요리법도 다양하다. 아드리아 해의 생선을 최고로 평가하지만 조리법은 지중해쪽이 더 발달하였다. 가장 대중적인 요리는 Baccala와 여러 가지 생선 스프이다. ♧ 일본, 태국, 이탈리아의 식생활 문화 ♧
◎일본◎
1. 일본 음식의 역사
2.
|
|
|
중국사상
1. 사상특징
2. 전통사상
3. 현대사상
제5장 개혁개방과 경제발전
1. 경제
2. 무역
3. 외자도입
4. 물가
5. 고용
6. 중국경제의 향후 전망
제6장 중국인의 풍속과 생활문화
1. 전통풍속
2. 생활문화
1) 음식문화
2) 의복과 주거
|
|
메뉴펼치기
