|
우리문화에 대한 자긍심을 세우는 데에도 큰 몫을 할 수 있을 것이라 생각한다.
9. 참고문헌
선재 스님의 사찰음식 [디자인하우스] - 선재, 김수경
전통 사찰음식 [우리출판사] - 적문
자연 건강 사찰음식 [열린서원] - 이여영
한국의 맛 [경향신
|
|
|
전통음식 중에서 발효가 된 음식은 비만 뿐만 아니라 항암효과 간기능강화, 항산화 효과, 고혈압 예방, 해독 작용, 소화제 역할. 성인병 예방. 등 말로 표현 할 수 없을 정도로 우리 몸에 좋은 효과를 나타낸다는 것이다. 발효음식만 하더라도
|
|
|
음식물을 분석
1) 우리나라의 전통 식생활
2) 세계화에 의해 달라진 현대의 식생활
3) 웰빙을 위한 건강식 섭취
2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 한식문화의 전통성 상실
2) 식이 패턴 변화로 영양 불균형과 신체변화 이
|
|
|
우리 역사, 김영사
◎ 백영자·최해율, 한국의 복식문화, 경춘사, 2000
◎ 유경희 외 3명, 한국 전통의 맛, 미디어출판사, 2003
◎ 지미정, 우리옷 이천년, 문화관광부, 2001
◎ 한국문화와 한국인, 국제한국학회
◎ 한국의 전통음식, 문화관광부 엮
|
|
|
라는 뜻의 딤채에서 유래함,임진왜란이후 고추가 들어와서 그때부터 먹기 시작함 1. 주제명
2. 대상 학년
3. 주제설정의 이유
4. 학습목표
5. 장소
6. 소요시간
7. 학습지도자료
8. 참고자료
교수․학습 지도안
사전학습-
|
|
|
라, 인간의 정서, 공동체적 삶의 태도, 그리고 환경과의 조화까지 포함하는 삶의 방식이 되어야 한다고 본다. 본인은 한국의 전통음식이 세계적인 장수음식의 흐름과 맞닿아 있다는 사실에 주목하며, 이를 바탕으로 건강한 식습관을 실천하는
|
|
|
라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명해 보았다. 오늘날 전통문화에 대한 논의는 공동체의 내적 동질성 차원뿐만 아니라 외적으로 형성하는 한국의 국가 정체성과 이미지 차원,
|
|
|
한국의 발효식품은 우리 고유의 전통식품이다. 따라서 전통적인 것에 관하여 충실한 조사연구를 거친 연후에 현대화나 과학화가 이루어져야 할 것이다.
참고문헌
이삼빈 외 3인 / 발효식품학 / 효일 / 2001
한국식품과학회 / 한구식품과학연구
|
|
|
전통음식이 아님에도 어느덧 일본의 가장 대중적이 음식이 되어 버린 카레와 돈
까스는 일본인들에게 최고의 인기 음식이다. 싼 것부터 비싼 것까지 음식의 종류와 가격이
다양하며, 카레의 경우 우리보다 색이 진하며 각양각색의 재료가
|
|
|
전통음식(음식문화)
1. 젠차이
2. 정차이
1) 칭정[淸蒸]
2) 펀정[粉蒸]
3) 칭둔[淸燉]
3. 자차이
4. 위츠
5. 웨빙
6. 양펀피짜차이
7. 싼핑렁차이
8. 바바오차이
9. 샹옌투쓰
10. 사오마이
11. 마포더우푸
12. 루이샤쥐안
13. 렁반하이
|
|
메뉴펼치기
