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음식이 되었다. 1. 일본의 전통음식
1-(1) 일본 지방의 특징
1-(2) 일본의 전통음식
2. 중국의 전통음식
2-(1) 중국의 4대 요리
2-(2) 중국의 전통음식
3. 한국의 전통음식
3-(1) 간략한 소개 및 특징
3-(2) 주식, 부식, 그리고 후식
3-(3) 상
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첫번째 요리)
4.쎄콘도(Secondo-Piatto) 주요리/ 두번째 요리
5.치즈(Formaggio)
6.돌체(Dolce)
7.단과자(Pasticceria)
8.식후주(Liguore), 카페(Caffe, espresso)
Ⅵ.이탈리아의 음식문화(전통적인 식사)
Ⅶ.이탈리아의 식사예절
Ⅷ. 마무리
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음식과 문화적 특징
(1) 우리나라
(2) 일본
(3) 중국
(4) 미국
(5) 영국
(6) 베트남
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오(배
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3. 예쁜 찬합에 담아먹는 `오세치 요리`와 불로장수를 의미하는 술 `토소`
1) 일본 설날의 대표적 음식 `오세치요리`
2) 무병장수를 기원하는 `소바(메밀국수)`
3) 불로장수를 의미하는 `토소`
4) 된장국물로 만든 `떡국`
참고문헌
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한국의 세시풍속, 서울: 국립민속박물관, 1997
김동인 외 4명, 한국민속학, 새문사, 1988
박순애, 일본의 문화와 사회, 시사일본어사
박성석, 현대 사회의 세시 풍속에 살아남은 전통성의 변모 양상, 경남: 경상 대학교 경남문화연구소, 1999
임영상
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지방이므로 채소와 해초가 음식의 주된 재료가 되며, 바닷고기도 가끔 사용한다. 제주도 음식의 특징은 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 내려고 하는 것이다. 음식을 많이 하지 않으며, 양념을 많이 넣거나, 여러 가지 재료를
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요리」 형설출판사 2001 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 5대 식품군
ⅰ) 곡류 및 전분류-탄수화물
ⅱ) 채소, 과일, 버섯 및 해조류-비타민
ⅲ) 고기, 생선, 계란, 및 콩류-단백질
ⅳ) 우유 및 유제품-무기질(칼슘)
ⅴ) 유지 및 당류-지방
Ⅲ. 결
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식생활의 서구화
나) 외식 및 결식율 증가
다) 쌀소비는 감소하고 밀소비는 증가
라) 식생활의 서구화가 우리에게 주는 영향
2. 올바른 식생활
가) 쌀을 중심으로 한 한국형 식생활
나) 아침밥은 꼭 챙겨먹자
Ⅵ. 세계의 쌀음식
1. 말레
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싶었다. 1. 서 론
2. 본 론
1. 중국의 음식 문화의 형성 요인
2. 중국요리의 역사
3. 중국의 4대 요리 계통
4. 중국 음식 조리법의 특징
5. 중국요리의 기교
6. 중국코스 요리에 대한 이해
7. 중국 음식 문화의 식사 예절
3. 결론
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각종 성인병을 예방하기 위하여는 식생활 패턴을 우리의 전통음식이 지닌 장점을 살려 식생활에 적극적으로 활용해야 한다. 한국의 전통음식은 의식동원이라는 견지에서 과학적이고 합리적이다.
성인병의 대부분이 잘못된 식생활이 원인이
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