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정의
- 원인 및 요인 (위험인자)
- 증상
- 담석의 종류 및 특징
- 영양관리
① 지방 섭취 감소 : 담낭의 통증을 유발
② 당질 식품 섭취
③ 과잉의 지방 식품 섭취 제한
④ 담즙 생산을 위한 단백질식품 섭취
⑤ 비타민 C 섭취
6.췌장질
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역사
2) 식문화의 이해
(1) 한국의 식문화
(2) 일본의 식문화
(3) 중국의 식문화
(4) 이탈리아의 식문화
3) 푸드 스타일링의 예
(1) 특정색을 이용한 테이블 셋팅
(2) 잡지에서의 스타일링
(3) 상품 패키지 스타일링
(4) 테마별 테이블
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종류
발효주 - 단발효, 복발효주
증류주 - 곡류, 고구마, 당밀, 과실
혼성주 - 제제주 ,합성주, 약용주, 리큐르
3) 알코올이 인체에 미치는 영향
신경전달물질
아세틸콜린 - 슬픔, 우울 등의 감정을 유발
아민류 - 우리의 마음을 들뜨게 함
알코올
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특징
4. 라면의 제조과정
1) 배합공정
2) 제면공정
3) 증숙공정
4) 성형공정
5) 유탕공정
6) 냉각공정
7) 포장공정
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 초콜릿(초콜렛)
1. Black Chocolate(블랙초콜릿)
2. Milk Chocolate(밀크초콜릿)
3. White Chocolate(화이트초콜
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특징과 방법
1) 선료엄격(選料嚴格)
2) 도공정세(刀工精細)
3) 조미강구(調味講究)
4) 주중화후(注重火候)
5) 향신료와 조미료
3. 4대 유명 요리
1) 북경요리
2) 사천요리(四川菜)
3) 상해요리(蘇菜)
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정리하시오. 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육 자료를 구성해보시오.
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 당뇨병 알아보기
1) 당뇨병의 정의
2) 당뇨병의 종류 (분류)
① 제1형 당뇨병 (인슐린 의존형 당뇨병-IDDM)
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정의 3
2. 인스턴트식품 첨가물의 종류 4
3. 인스턴트식품 첨가물의 식품 공학적인 기능별 분류 6
4. 인스턴트식품 첨가물의 종류 및 특징 8
5. 식품첨가물의 사용기준 9
6. 인스턴트식품 첨가물의 안
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정의
2. 콩의 어원
3. 콩의 역사
4. 콩의 성분
(1) 콩의 단백질
(2) 콩의 지방질
(3) 콩의 인지질
(4) 콩의 올리고당
(5) 콩의 비타민
(6) 콩의 무기질
(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의
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정의
2. 콩의 어원
3. 콩의 역사
4. 콩의 성분
(1) 콩의 단백질
(2) 콩의 지방질
(3) 콩의 인지질
(4) 콩의 올리고당
(5) 콩의 비타민
(6) 콩의 무기질
(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의
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정동효, 향신료의 과학, 선진문화사
◇ 장 마르 펠트, 김중현 역, 향신료의 역사, 좋은책 만들기
◇ 한상길, 향료문화의 발달사
◇ Schivelbusch Wolfgang, 기호품의 역사, 한마당 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 향신료의 개념
Ⅲ. 향신료의 종류
1. 한국의 향신
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