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향이 큼) : 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장
공간전개형 음식 서빙 : 한상에 모두 차려 놓고 먹음
국물이 있는 음식을 즐김
조리법 다양
조미료와 향신료의 사용하여 복합적인 맛
잘게 썰거나 다지는 방법 사용
한국음식문화의 변천사
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향신료와 소스를 넣고 끓인 음식
(4)남부지역 : 타이만 연안의 하천의 침식으로 형성된 평야지대
-다른 지역에 비해 매운 맛, 짠 맛, 신 맛이 두드러짐
-아만다 해와 접해있어 풍부하고 신선한 해산물을 이용한 음식이 발달
-코코넛이 사용
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향신료, 바이오다이나믹제제 및 기피식물
웅성불임곤충
기계유제(덫)
성유인물질(페로몬)
메타알데하히드를 주성분으로 한 제제
그밖에 농림부장관이 고시한 자재
누룩곰팡이(Aspergillas)의 발효생산물
버섯 추출액
크로렐라의 추출액
천연식
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향신료,HMR (Home Meal Leplacement)
4. 일본 주요 식품트랜드 분석
가. 저칼로리 식품 강세 지속 (마요네즈,드레싱,소스,스프) - 칼로리 다운 제품군
나. 즉석조리 식품 지속성장 (품목수 확대,매대 진열 확대)- Take Out
다.
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향이 아주 좋으며 단맛과 신맛이 있다.비타민C가 많이 있어 감기예방, 치료에 도움.
90℃
백차(白茶)
약발효시킨 녹차종류. 탕색은 황색을 띠고 맑다.갈증, 해열, 해독작용이 강하며, 5가지 맛이 있으며 간장을 보호하고 눈을 맑게 한다. 간 기능
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향신료가 다양하다.⊙ 풍요롭고 외양이 화려하다.2) 지역별 특징① 북경요리(京菜)한랭한 기후로 인해 추위에 견디기 위한 고칼로리의 음식이 발달되어 있음. 강한 화력을 이용한 튀김과 볶음 요리가 일품임.② 상해요리(蘇菜)중국중부지방의
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담백하면서도 인도 특유의 향신료 냄새가 진하게 나는데 가운데를 찢어 그 속에 소스를 넣어 먹으면 향신료 냄새도 덜고 맛도 풍부해집니다. 1.Ban de sal (빤데살)
2.Samosa (사모사)
3.Quiche (키슈)
4.Macaron (마카롱)
5.Bomboloni (봄볼로니)
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개념이라는 점에서 문화기, 시기와 구별
시대(age)의 개념과 유사. 구석기시대, 신석기시대
※신진화론의 문화진화단계 : band - tribe - chiefdom - state 1. 고고학자료의 성격
2. 고고학 자료의 종류
□ 고고학 자료의 성격 - 사회제도와 인간행
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종류와 문제점
2. 도로
3. 도로의 위계
4. 계획의 원리
5. 보행로
10. 도시환경계획
1. Open Space의 체계와 개념
2. Open Space의 분류
11. 도시공원(公園)
1. 개 요
2. 어린이 공원 (놀이터)
3. 근린공원
4. 도시 자연공원
5. 공개
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종류와 문제점
2. 도로
3. 도로의 위계
4. 계획의 원리
5. 보행로
10. 도시환경계획
1. Open Space의 체계와 개념
2. Open Space의 분류
11. 도시공원(公園)
1. 개 요
2. 어린이 공원 (놀이터)
3. 근린공원
4. 도시 자연공원
5. 공
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